Wat doet een foodservice -medewerker?

Een foodservice -medewerker kan veel taken uitvoeren.De functieomschrijving van de werknemer van de foodservice en de algemene vereisten kunnen verschillen, afhankelijk van de werkgever.Het gebied waarin men werkt, kan ook een verschil maken, omdat sommige gebieden strengere vereisten hebben.

Als een ober, serveerster of barman in een restaurant, heeft men mogelijk geen certificaat of licentie voor foodservice -medewerker nodig, terwijl in andere gebieden certificering nodig is, zelfs voor bussers en vaatwassers.Een foodservice medewerker in dienst van een ziekenhuis, verpleeghuis, school of andere instelling kan ook verder onderwijs en documentatie vereisen.

De serveerster, ober of barman is over het algemeen verantwoordelijk voor het serveren van eten of drinken als zijn of haar belangrijkste plicht.Extra taken zijn ook typisch, inclusief "zijwerk", waaronder het bijvullen van kruiden en andere benodigdheden, het schoonmaken van werkstations, het verzamelen van de rekening en het aanbrengen van wijziging.In restaurants en lounges met een hogere eind kan het kiezen van wijn, het uitleggen van voedselbereiding, juiste tafelinstelling en zelfs het vouwen van servet vereist.

Een busser is over het algemeen verantwoordelijk voor het opruimen van tafels, maar kan ook nodig zijn om ze te resetten.Het schoonmaken van werkstations en het legen van afval kan ook worden opgenomen in de taken van de busser.Vaatwassers worden belast met het houden van gerechten, gebruiksvoorwerpen, potten, pannen en andere containers of gereedschappen schoon, schoongemaakt en teruggekeerd naar hun juiste plaatsen.

De door een instelling in dienst van een instelling, zoals een school, is waarschijnlijk verplicht om wat onderwijs te hebben in sanitaire voorzieningen en voeding.In veel gebieden zijn er zeer specifieke richtlijnen voor schoolmaaltijden die moeten worden gevolgd.Bepaalde hoeveelheden voedingsmiddelen van elk van de voedselgroepen moeten worden opgenomen, dus een belangrijke planning gaat in elk menu lang voordat de voedselbereiding begint.

Voedsel moet ook op de juiste manier worden behandeld.Onverpakte voedsel moet alleen worden behandeld tijdens het dragen van handschoenen.Koud voedsel en warm voedsel moeten bij passende temperaturen worden gehouden.Voedselopslag is ook belangrijk, omdat ongekookt vlees nooit boven of bijna kant-en-klare voedsel mag worden bewaard om besmetting te voorkomen.Het juiste portie en opruimen zijn ook essentieel.

De bovenstaande richtlijnen zijn van toepassing op de foodservice -medewerker in andere institutionele omgevingen, omdat onjuiste sanitaire voorzieningen of afhandeling van voedsel kan leiden tot voedselgerelateerde ziekte.Er zijn veel voorschriften en richtlijnen voor gezond verstand, die moeten worden gevolgd om kwaliteitsvol voedselservice te waarborgen.Voedselvergiftiging en soortgelijke problemen zijn enorme verplichtingen.In ziekenhuizen of verpleeghuizen, zelfs gevangenissen, moet de foodservice -medewerker mogelijk menu's plannen en voorbereiden om aan speciale voedingsbehoeften te voldoen.