Wat doet een onderzoekskok?

Een onderzoekskok is een chef -kok die experimeert met verschillende recepten en kookmethoden om manieren te vinden om de kunst van het koken te combineren met voedselwetenschap.Een onderzoekskok kan doorgaans werk vinden bij bedrijven die voorverpakte voedingsmiddelen produceren.Deze voedingsmiddelen zijn meestal gedroogd, bevroren of ingeblikt en de chef moet recepten ontwikkelen die geschikt zijn voor deze methoden van voedselbehoud.Over het algemeen ligt de focus voor deze recepten op smaak, voedingsinhoud en houdbaarheid.

Meestal moet de aanvrager worden ingehuurd als onderzoekskok, de aanvrager moet onderwijs en training hebben voltooid via een erkende School of Culinary Arts.Bovendien is wat onderwijs in voeding en voedselwetenschap nuttig.De loonschaal voor een onderzoekskok hangt meestal af van ervaring en het opleidingsniveau, maar in de Verenigde Staten is het gemiddelde salaris voor deze baan ongeveer $ 55.000 US dollar (USD).In veel gevallen betalen grotere bedrijven hogere salarissen die gemiddeld ongeveer $ 65.000 USD.

In grote bedrijven kunnen gemiddeld, werkt de Research Chef meestal nauw samen met het productontwikkelingsteam, in sommige gevallen onder haar directe toezicht;Deze werkrelatie is echter soms omgekeerd.Soms creëert de onderzoekskok eerst het gerecht, dan werkt productontwikkeling om manieren te vinden om het op de markt te brengen.In grote voedselverwerkende bedrijven kunnen onderzoekskoks veel chef -koks hebben die onder hun begeleiding werken.

Soms gebruiken restaurants chef -koks waarvan de primaire verantwoordelijkheid is om nieuwe recepten te maken en te testen.In grotere, zeer luxe restaurants kunnen deze koks betere salarissen maken dan degenen die werken binnen de commerciële voedselverwerkende industrie, maar dit type is vaak moeilijk te beveiligen.Vaak kunnen deze banen worden gereserveerd voor chef -koks die hun talenten al via andere locaties hebben bewezen.

Veel onderzoekskoks behoren tot culinaire verenigingen wier doel is om deze chefs te helpen bij het veiligstellen van werkgelegenheid en hun carrière te bevorderen.Deze verenigingen bieden soms permanente educatie, met cursussen in voedselwetenschap en voeding.Deze groepen helpen ook chef -koks die in onderzoek en ontwikkeling worden gebruikt, blijven actueel houden in wetenschappelijke ontwikkelingen binnen de industrie.

Het vinden van werkgelegenheid als een onderzoekschef kan moeilijk zijn.Werkgelegenheidskansen zijn niet overvloedig en staan over het algemeen alleen open voor chef -koks die vele jaren culinaire ervaring hebben.Degenen die graag een carrière als onderzoekskok willen, moeten mogelijk hun carrière op een lager niveau beginnen en zich een weg naar de positie opwerken.Over het algemeen, hoe meer opleiding en ervaring een aanvrager heeft, hoe groter de kans dat hij of zij in aanmerking kan komen voor dit soort functies.