Wat zijn aminozuren met vertakte keten?

In het algemeen is een chemische termen een aminozuur met vertakte keten (BCAA), elk aminozuur dat een vertakte koolstofketen bevat die is bevestigd aan zijn alfa-koolstofatoom.Alle aminozuren bevatten een waterstofatoom, een carboxylgroep en een aminogroep, allemaal bevestigd aan hetzelfde centrale koolstofatoom, de alfa-koolstof genoemd.De alfa-koolstof draagt ook een vierde groep, gewoonlijk gesymboliseerd als de R-groep;In aminozuren met vertakte keten is deze R-groep een korte, Y-vormige, drie- of vier-koolstofketen.De eigenschappen van deze R-groep bepalen de eigenschappen van het aminozuur, en dus het biologische belang ervan.

Zoals toegepast op biologie en voeding, verwijst de term vertakte-keten aminozuren (BCAA's) naar de drie natuurlijk voorkomende aminozuren die een kleine, vertakte, drie- of vier-koolstofketen bevatten: L-leucine, L-isoleucine,en L-Valine.Omdat alle natuurlijk voorkomende aminozuren van de L -variëteit zijn, wordt het voorvoegsel vaak gedropt en wordt ze gewoonlijk eenvoudig aangeduid als leucine, isoleucine en valine.Alle drie aminozuren met vertakte keten zijn essentiële aminozuren, wat betekent dat ze niet door het lichaam kunnen worden gemaakt, maar moeten worden verkregen door voedsel.Ze zijn echter gebruikelijk in de meeste eiwitbronnen, zoals vlees, vis, pluimvee en zuivelproducten, en zo zijn zelden tekort in het normale westerse dieet.

Afgezien van hun voedingswaarde in het dieet, waar ze van vitaal belang zijn voor eiwitsynthese, zijn aminozuren met vertakte keten van enig belang als nutraceuticals, of voedingsmiddelen met farmaceutische activiteit, vooral onder atleten en lichaamsbiilders.Leucine is bekend dat het niet alleen belangrijk is als een component van eiwit, maar als een bijdragende regulator van spiersynthese.Het is aangetoond dat inname van aanvullende BCAA's de spiereiwitsynthese verhoogt na een training en de katabolische afbraak van spierweefsel na de oefening vermindert.BCAA's lijken dus het vermogen te hebben om een anabole of eiwitopbouwende respons in spieren te stimuleren.

BCAA's zijn ook gevonden om vertraagde spierpijn of DOMS de tederheid te verminderen die enkele dagen na inspannende training verschijnt.Studies hebben aangetoond dat een 5 gram pre-oefening supplement bestaat uit isoleucine: leusine: valine in de verhouding van 1: 2.3: 1.2 aanzienlijk verminderde DOM's na krachtige inspanning bij personen die niet gewend zijn aan lichaamsbeweging.De verminderde pijnstillers maken zogenaamd krachtiger en intense trainingen mogelijk.

Aanvullende studies suggereren dat regelmatig gebruik van BCAA's kan worden geassocieerd met een toename van de hoeveelheid groeihormoon in het bloed, wat daardoor zou kunnen helpen de spiermassa en de totale lichaamsgrootte te vergroten.BCAA's lijken ook de niveaus van de aminozuur tryptofaan in het bloed te verlagen.Overtollige tryptofaan wordt geassocieerd met slaperigheid en vermoeidheid, dus er is gesuggereerd dat dit tryptofaanverlagende effect van BCAA's langere en meer inspannende trainingen mogelijk maakt.Onverwilde voordeel, hetzij bij het vergroten van de grootte en de hoeveelheid spiermassa of bij het verbeteren van de atletische prestaties.Er is meer werk nodig om deze feiten vast te stellen.Vertakte keten aminozuren waren ook enkele jaren geleden van belang, toen een pilotstudie suggereerde dat ze effectief zouden kunnen zijn in de behandeling van de symptomen van amyotrofe laterale sclerose of de ziekte van Lou Gehrigs.Follow-upstudies kunnen dit echter niet bevestigen, en men suggereerde zelfs dat overtollige aminozuren met een voedingsketen zelfs de mortaliteit bij dergelijke patiënten kunnen verhogen.