Wat zijn zuivelalternatieven voor lactose -intolerantie?

Lactose -intolerantie is een aandoening die wordt gekenmerkt door problemen met het verteren van lactose, de belangrijkste suiker die in melk wordt gevonden.Sommige populaties, waaronder Aziaten, zijn veel gevoeliger voor lactose -intolerantie, vanwege historische verschillen in dieet.Er is een breed scala aan zuivelalternatieven ontwikkeld voor diegenen die lijden aan lactose -intolerantie, waarbij veel producten behoorlijk lekker zijn.

Lijdende lactose -intolerantie ervaren meestal intestinaal ongemak na het consumeren van zuivelproducten, waardoor de aandoening relatief eenvoudig te diagnosticeren is.Als het zuivelverbruik vergezeld gaat van gas, krampen, misselijkheid en diarree, kan een arts om te bevestigen dat lactose -intolerantie in orde is.De aandoening wordt veroorzaakt door gebrek aan lactase, een spijsverteringsenzym dat lactose afbreekt.Als gevolg hiervan varieert lactose -intolerantie in ernst, waarbij sommige slachtoffers in staat zijn om minimale zuivelproducten te eten, die anderen helemaal niet kunnen consumeren.

In de meeste gevallen kunnen mensen met lactose -intolerantie oude kazen consumeren, omdat het verouderingsproces de lactose heeft afgebroken.Bovendien zijn sommige dierlijke melk lager in lactose dan andere, en experimenten met geitenmelk, merriesmelk en schapenmelk kunnen succesvol zijn.Sommige mensen hebben ook geëxperimenteerd met lactasepillen die zijn genomen voordat ze zuivelproducten eten.Dairy -alternatieven zijn echter beschikbaar en zijn uitstekende opties.

-alternatieven voor zuivelproducten zijn al duizenden jaren door verschillende culturen gemaakt, en niet met het doel van lactose -intolerantie in gedachten tot relatief recent.In Japan bijvoorbeeld, waar zuiveldieren een recente introductie zijn, worden soja- en rijstmelk al eeuwen gemaakt en in verschillende voedingsmiddelen gebruikt.Naast het zijn van lager vet, hebben zuivelalternatieven vaak een hogere voedingswaarde dan melk, vooral koeienmelk, afhankelijk van waar ze van zijn gemaakt.

De twee meest voorkomende zuivelalternatieven zijn soja- en rijstmelk.Beide zuivelalternatieven zijn verkrijgbaar in verse, bevroren of gestabiliseerde en plankveilige vormen en zijn meestal opgeslagen in de meeste grote winkels.Met de groeiende populariteit van sojaproducten is sojamelk waarschijnlijk het gemakkelijkste alternatief voor zuivelproducten om te vinden.Zowel soja- als rijstmelk worden gemaakt door te weken en het braankorrel te versnipperen voordat ze het door kaasdoek of een fijngegooide zeef te spannen.

Zuivelalternatieven zijn echter ook gemaakt van noten, waarbij amandel- en cashew -melk relatief gemakkelijk te verkrijgen zijn.In theorie kunnen de meeste noten worden gebruikt om zuivelalternatieven te maken en ook goed goed te nemen.Veel commerciële notenmelk zijn beschikbaar in een breed scala aan smaakopties, waaronder chocolade, vanille en chai.Sommige consumenten geven de voorkeur aan de smaak van zuivelalternatieven boven die van conventionele melk. De meeste zuivelalternatieven kunnen ook worden overgehaald in kaas- en boterconfiguraties.Sommige verse notenkazen zijn vergelijkbaar met hun zuivel tegenhangers en zijn bruikbaar in koken en voor rechte consumptie.Talloze bedrijven produceren ook heerlijk zuivelvrij ijs voor veganisten en de lactose -intolerant die het proberen waard zijn.Lactose -intolerantie is een uitstekend excuus voor het verbreden van het gehemelte met een verscheidenheid aan nieuwe smaakervaringen, en veel zuivelalternatieven kunnen ook thuis worden gemaakt, iets dat niet kan worden gezegd voor conventionele zuivelproducten.