Wat zijn de gevaren van gedeeltelijk gehydrogeneerde olie?

Gedeeltelijk gehydrogeneerde olie is nu vaak bekend door de meer gebruikelijke naam van transvetten.De olie ondergaat een proces waarin waterstof wordt toegevoegd, wat stolling tot een bepaalde hoeveelheid creëert.Dit maakt het wenselijk als vervanging voor dingen zoals boter, die duurder zijn en de neiging hebben om ranzig te worden in verpakt voedsel.Lange tijd was het gebruikelijk om voedingsmiddelen boordevol transvetten te vinden omdat consumenten er de voorkeur aan leken te geven.Dit verandert snel, vanwege de gezondheidsrisico's die ze vormen, en veel grootschalige voedselfabrikanten haasten zich om transvetten te vervangen door andere ingrediënten.

Er is onmiskenbaar een gevaar in het consumeren van gedeeltelijk gehydrogeneerde olie van welke aard dan ook.Het is aangetoond dat het risico's voor sommige vormen van hart- en vaatziekten aanzienlijk verhoogt.Transvetten uit gedeeltelijk gehydrogeneerde olie verhogen "slechte" cholesterol of lipoproteïnen met lage dichtheid.Dit zou al erg genoeg zijn, maar er zijn ook aanwijzingen dat transvetten "goed" cholesterol of lipoproteïnen met hoge dichtheid verlagen.Verhogingen van deze aard kunnen de opbouw van plaque (atherosclerose) in de slagaders veroorzaken, die op zijn beurt het risico op een beroerte kunnen verhogen.

Een ander van de gevaren van gedeeltelijk gehydrogeneerde olie is dat het overeenkomt met grotere kansen op het ontwikkelen van diabetes type 2.Deze aandoening kan de nieren, de ogen en het hart beschadigen.Er zijn enkele behandelingen die schade kunnen vertragen, maar er moet worden gevraagd waarom mensen het zouden riskeren als ze weten wat ze moeten vermijden, hoewel er zeker andere dingen zijn die ook het risico op deze ziekte verhogen.

Het moet wel worden begrepenEr is een enorm onderscheid tussen goede en slechte vetten.Hoewel gedeeltelijk gehydrogeneerde olie nu wordt beschouwd als een van de gevaarlijkste producten om te consumeren, betekent dit niet dat alle vetten slecht zijn.Goede meervoudig onverzadigde of enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen daadwerkelijk gezondheid verlenen wanneer ze in redelijke hoeveelheden worden gebruikt.Soms moeten mensen echter opmerkzaam zijn over het lezen van labels, en er zeker van zijn dat olie niet het woord "gehydrogeneerd" heeft die ermee geassocieerd is.

Interessant is dat er ook verschil is in transvetten.Boter bevat bijvoorbeeld enkele transvetten, maar er is niet aangetoond dat deze dezelfde risico's creëren als gedeeltelijk gehydrogeneerde olie.Er wordt gedacht dat het hydrogeneringsproces bijzonder schadelijk is en dat de meeste mensen beter af zouden zijn om een eenvoudig verzadigd vet zoals boter te eten dan ze zouden zijn als ze dingen zoals margarine van gehydrogeneerde olie consumeren.Natuurlijk is het verstandiger om te blijven eten, voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten.