Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging wordt in het algemeen veroorzaakt door de inname van voedsel dat is besmet met bepaalde soorten bacteriën.Verontreiniging met virussen, parasieten en bepaalde chemicaliën kunnen ook voedselvergiftiging veroorzaken.De symptomen van voedselvergiftiging verschillen enigszins afhankelijk van de oorzaak, maar de meeste gevallen van voedselvergiftiging omvatten symptomen zoals braken, diarree en buikkrampen.

Naast deze drie veel voorkomende symptomen zijn er een aantal andere symptomen van voedselvergiftiging die aanwezig kunnen zijn, afhankelijk van het infecterende organisme.Diarree -ziekte veroorzaakt door bacteriële infectie heeft de neiging ook koorts te veroorzaken en kan ook leiden tot het verschijnen van bloed of slijm in ontlasting.Voedselvergiftiging veroorzaakt door virale infecties, daarentegen, veroorzaakt vaak hoofdpijn en braken.

Over het algemeen wordt diarree eerder veroorzaakt door een bacteriële infectie, terwijl braken meestal wordt veroorzaakt door een virale infectie.Er zijn echter enkele uitzonderingen op deze regel.Sommige ziekten, zoals cholera, veroorzaken ernstig braken en diarree.Andere micro -organismen veroorzaken een meer uniek scala aan symptomen die niet beperkt zijn tot het maagdarmkanaal.Een dergelijk geval is dat van botulisme, veroorzaakt door de bacteriën Clostridium botulinum .Symptomen van botulisme zijn onder meer verlamming van skeletspier en misselijkheid en braken.

Tekenen en symptomen van voedselvergiftiging worden geassocieerd met de ontwikkeling van ontsteking in het maagdarmkanaal.Groei van bacteriën, virussen of parasieten, secretie van toxines door micro -organismen en de aanwezigheid van bepaalde chemicaliën, kan dit soort ontsteking veroorzaken.De ontsteking en overtollig waterverlies is het gevolg van schade aan de darmwand door gifstoffen die worden uitgescheiden door micro -organismen, door de micro -organismen zelf, of door ingenomen chemicaliën.

Veel mensen met voedselvergiftiging ervaren ook symptomen van uitdroging.Dit komt omdat grote hoeveelheden vloeistoffen verloren kunnen gaan als gevolg van braken of diarree.Uitdroging kan misselijkheid, vermoeidheid en duizeligheid veroorzaken.Urine lijkt donkerder van kleur, de mond en neus kunnen droog aanvoelen en krampen kunnen in de ledematen voorkomen.Om uitdroging te bestrijden, moeten mensen met voedselvergiftiging veel vloeistoffen drinken, maar moeten ze langzaam drinken zonder grote hoeveelheden vloeistoffen op elk moment in te nemen.

Symptomen van voedselvergiftiging kunnen van plotseling begin zijn, of van vertraagd begin.Symptomen van Salmonella -voedselvergiftiging verschijnen bijvoorbeeld meestal binnen een tot drie dagen na inname van besmet voedsel.Het innemen van voedsel dat wordt vervuild door Staphylococcus aureus veroorzaakt symptomen van voedselvergiftiging binnen zes uur.Parasieten zoals Giardia intestinalis , en de bacteriën listeria monocytogenes hebben een incubatie van de periode van maximaal vier weken voordat ze symptomen beginnen te veroorzaken.