Wat is een schelpdierallergie?

Een schelpdierallergie is een allergie voor schelpdieren, inclusief schaaldieren zoals krabben en garnalen, samen met weekdieren zoals mosselen, abalone en octopi.Deze voedselallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën ter wereld, en het is ook een van de meer ernstige voedselallergieën.Veel mensen met een schelpdierallergie zijn ernstig allergisch, en ze kunnen ernstig ziek worden of sterven als gevolg van het eten van schelpdieren.Dit maakt het vermijden van schaaldieren en weekdieren kritisch.

Deze allergie ontwikkelt zich wanneer iemands lichaam bepaalt dat de eiwitten in schelpdieren gevaarlijke indringers vertegenwoordigen.Het lichaamsprogramma's antilichamen om op die eiwitten te reageren, en wanneer schelpdieren worden geconsumeerd, gaan die antilichamen bij de aanval, waardoor een afgifte van histamine in de bloedbaan en een trapsgewijze reactie van symptomen wordt geactiveerd.Gevoeligheid en tintelingen rond de mond zijn gebruikelijk, samen met piepende ademhaling en luchtwegobstructie.Braken en andere gastro -intestinale symptomen kunnen ook optreden wanneer iemand met een schelpdierallergie schelpdieren verbruikt, en in extreme gevallen kunnen anafylaxe zich ontwikkelen.

Schaaldierallergieën kunnen op elk moment in het leven optreden, en mensen groeien er meestal niet uit, zoals isde zaak met enkele andere allergieën.Als iemand zelfs een milde reactie ervaart op het eten van schelpdieren, moet hij of zij een afspraak maken met een arts voor allergietests.Met behulp van een huid- of bloedtest kan de arts bepalen of de patiënt al dan niet een schelpdierallergie heeft en dienovereenkomstig aanbevelingen doen.Sommige patiënten dragen een noodspuit met epinefrine om met allergische reacties om te gaan.

In sommige gevallen kan een patiënt allergisch zijn voor slechts één verscheidenheid aan schelpdieren, niet als geheel.Sinds het testen zou dit inhouden dat het consumeren van extra schelpdieren, vermijden de meeste patiënten eenvoudig de schelpdieren helemaal om het risico te minimaliseren.Mensen met een schelpdierallergie zijn ook over het algemeen niet allergisch voor vissen.Allergieën voor jodium zijn ook verschillend, waardoor schelpdieren veilig zijn om te eten voor mensen met jodiumallergieën.

Er zijn een aantal producten voor mensen met schelpdierenallergieën om te vermijden, voorbij voedingsmiddelen die duidelijk schelpdieren bevatten.Sommige calciumsupplementen omvatten schelpdieren, net als veel glucosamine- en omega-3-supplementen.Veel Oost-Aziatische kruiden zoals vissaus gebruiken schelpdieren in hun ingrediënten, en deze kruiden worden veel gebruikt in de keukens van regio's zoals Thailand en Indonesië, waardoor voedsel uit deze gebieden onveilig wordt voor mensen met schelpdieren allergieën.

Cross-besmetting is een ander belangrijk probleemVoor mensen met schelpdierenallergieën, omdat een kleine hoeveelheid schelpdieren erg gevaarlijk kan zijn.Kookpannen, diepe friteulen en snijplanken die zijn gebruikt voor schelpdieren zijn onveilig voor mensen met schelpdierenallergieën, en mensen met deze allergieën willen om deze reden misschien zeevruchtenrestaurants vermijden.