Wat is een ORAC -score?

Een zuurstofradicale absorptiecapaciteit (ORAC) score is een testbuisanalyse die de antioxidantniveaus van voedsel en andere chemische stoffen meet. Als een voedsel een hoge ORAC -score heeft, betekent dit dat het voedsel veel antioxidanten bevat. De sterkte van de antioxidant is het vermogen om zuurstofvrije radicalen te elimineren. Met de ORAC -score betekent een hogere score dat het voedsel beter is om ons te helpen ziekten zoals hartaandoeningen en kanker te bestrijden.

Voedingsmiddelen met een hoge ORAC -score kunnen mogelijk cellen en hun componenten beschermen tegen oxidatieve schade. Zuurstofradicalen zijn chemicaliën die zich op natuurlijke wijze in het lichaam vormen door het proces van oxidatie. Dagelijkse functies zoals digestie en fysieke activiteit produceren zuurstofradicalen. Dagelijkse blootstelling aan vervuilde lucht, ranzige voedsel en oxiderende straling van de zon en elektrische apparaten dragen ook bij.

Een gemakkelijk te begrijpen voorbeeld van oxidatie is om je voor te stellen dat roest aanvallend metaal. Wanneer de roest bij het metaal opeet, begint het metaal te verzwakken en te vervallen totdat het niet langer kan werken. Dit is wat er met ons lichaam gebeurt wanneer vrije radicalen het aanvallen. Orgels, cellen en andere delen van het lichaam kunnen worden verzwakt door oxidatie. Dit leidt tot ziekten zoals kanker, huid- en hartziekten, seniele dementie en artrose.

De ORAC -scoretest is ontwikkeld door Dr. Guohua Cao, een chemicus en arts. De ORAC -score omvat alle antioxidanten in voedingsmiddelen. Antioxidanten kunnen niet gemakkelijk afzonderlijk worden gemeten, maar de ORAC -scoretest kan identificeren welke voedingsstoffen de belangrijke antioxidanten zijn. Combinaties van voedingsstoffen die in voedingsmiddelen worden gevonden, kunnen meer beschermende voordelen hebben dan elke voedingsstof op zichzelf. Veel mensen verkrijgen een aantal van hun dagelijkse voedingsstoffen van supplementen in pil- of poedervorm, maar om de beste vorm van voedingsstoffen te ontvangen, is het essentieel om ze te ontvangen van plantenchemicaliën in plaats van alleen van supplementen. Er zijn bepaalde soorten planten die een beter antioxidantniveau hebben dan andere, en de ORAC -score kan deze meten.

Verschillende soorten fruit en fruit hebben verschillende ORAC -scores. De aanbevolen "5-daagse" fruit- en groenteservies geven je een ORAC-score van 1.750 eenheden. U kunt zeven fruit kiezen met een laag ORAC -niveau en slechts 1.300 ORAC -eenheden bereiken, of u kunt zeven kiezen met hoge waarden en ongeveer 6.000 ORAC -eenheden of meer ontvangen. Een groot handvol bosbessen geeft je een ORAC -score van ongeveer 6.000.

Studies hebben aangetoond dat het eten van voedingsmiddelen met een hoge ORAC -score de antioxidantspiegels in het bloed met ongeveer 10 tot 25%zal verhogen. De ORAC -figuur die door experts wordt voorgesteld, is ongeveer 5.000 eenheden per dag om een significant effect te hebben op de antioxidantspiegels van plasma en weefsel. Het eten van acht tot tien porties felgekleurd groenten en fruit of donkere greens zal dit niveau helpen bereiken. Meer en meer voedsel en supplementen beginnen de Orac -score op hun labels te vermelden, en dit zou het gemakkelijker moeten maken om voedsel te vinden dat je leuk vindt die ook goed voor je zijn.