Wat is voedselvergiftiging?

Wanneer iemand voedsel eet dat middelen bevat die niet bedoeld zijn voor consumptie, is het resultaat vaak voedselvergiftiging.Het varieert van milde ziekte, die op zichzelf ophoudt, tot ernstige en levensbedreigende ziekte, afhankelijk van de oorzaak.Men kan voedselvergiftiging krijgen van het eten van voedingsmiddelen die giftig zijn als ze onjuist zijn bereid, voedsel dat wordt bereid door iemand met een zeer besmettelijk virus, of voedsel dat is vervuild met tal van soorten bacteriën.Sommige mensen kunnen zelfs voedselvergiftiging oplopen door het eten van voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid pesticiden of parasieten bevatten.In veel gevallen kan voedselvergiftiging worden voorkomen door passende handwas en veilige bereiding van voedsel.

Een paar items kunnen toevallige en vrij ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.Eén risicovol voedsel is wilde paddestoelen, vooral wanneer geoogst door niet-experts.Bepaalde champignons zoals de Death Cap kunnen per ongeluk worden gegeten en kunnen bijna fatale resultaten veroorzaken.Het innemen ervan kan leverfalen veroorzaken, en veel mensen die per ongeluk één eten, hebben uiteindelijk een levertransplantatie nodig.Een ander voedsel van dit type is de blowfish, die indien ten onrechte bereid een zeer giftig gif bevat dat kan leiden tot de dood.

Bepaalde virussen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als de kok zijn handen niet waakzaam wast, vooral na het gebruik van de badkamer.Norovirus komt veel voor en is de oorzaak geweest van veel gevallen van massale voedselvergiftiging op cruiseschepen.Rotavirus en hepatitis A kunnen ook op deze manier worden gecontracteerd.In de meeste gevallen krijgt de persoon die het voedsel bereidt zijn eigen fecale materie in het voedsel door zijn/haar handen niet goed te wassen.De meeste van deze ziekten veroorzaken een paar dagen tot weken van maagklachten, misselijkheid, diarree en koorts.Jonge kinderen kunnen echter aanzienlijk ziek worden met hepatitis A en met rotavirussen en kunnen ziekenhuisopname en intraveneuze vloeistoffen vereisen.

Bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken, komen vrij vaak voor.In veel gevallen maken dergelijke bacteriën een persoon 24-48 uur ziek met misselijkheid en braken.Salmonella en Campylobacter zijn veel voorkomende bacteriën die verantwoordelijk zijn voor voedselvergiftiging.Salmonella heeft de neiging het gevolg te zijn van voedsel dat onjuist is opgeslagen of in onvoldoende gerechten zoals eieren en gevogelte.Rauwe kip of rauwe melk kan ook campylobacter veroorzaken.Hoewel de meeste over een paar dagen over voedselvergiftiging van deze bacteriën komen, kunnen jonge kinderen en mensen met immuuntekorten een paar weken na het innemen van de bacteriën veel ernstiger reacties hebben.

Staphylococcus aureus kunnen groeien op voedingsmiddelen die niet goed zijn gekoeld.Shigella kan het gevolg zijn van water dat wordt blootgesteld aan menselijk afval, wat resulteert in diarree van reizigers.Vibrio cholerae kan het gevolg zijn van het eten van niet -gaar zeevruchten en heeft de neiging om kinderen het meest te beïnvloeden.Botulisme, Listeria en E. coli behoren tot de ernstigste van de bacteriën die soorten voedselvergiftiging hebben gedragen.Listeria wordt vaak gevonden op fruit en fruit en deli -producten, en sporen van botulisme kunnen vooral van invloed zijn op zeer jonge kinderen en de immunosuppressieve, en kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen zoals honing.

Voedselvergiftiging als gevolg van E. coli wordt vaak gecontracteerd door het eten van hamburger die nog steeds roze of rauw is.Aangezien veel van het hedendaagse rundvlees E. coli bevat, is de veiligste manier om het te bereiden door ervoor te zorgen dat de hamburger niet langer roze is en dat de sappen helder zijn.Rauw rundvlees eten moet worden vermeden.Dit zou effectief moeten helpen om hamburger te elimineren als een bron van voedselvergiftiging.Het is duidelijk dat het niet belangrijk is om de rauwe hamburger op gerechten te plaatsen die zullen worden hergebruikt voordat het wassen ook belangrijk is.

Als u vermoedt dat voedselvergiftiging en u niet binnen 12-24 uur bent hersteld, wilt u misschien uw arts zien.Eerst wordt u misschien uitgedroogd van al dat braken en diarree.Ten tweede is het moeilijk om precies te weten welke bacteriën of een ander middel je vergiftigden.Vooral kinderen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem zouden een arts moeten bezoeken als ze voedselvergiftiging vermoeden.

Minimaliseer voedselgif verderING risico's door voedingsmiddelen te vermijden waarvan bekend is dat ze giftig zijn, de handen en keukenoppervlakken grondig wassen tijdens het bereiden van voedsel, het op de juiste manier koelen van voedsel en het goed koken van voedsel.Drink flessenwater tijdens het reizen of wandelen.Als je ziek bent en in de voedingsindustrie werkt, is het het beste om te voorkomen dat je een maagvirus hebt.