Welke problemen kunnen worden veroorzaakt door salicylaat in voedsel?

Bijna alle voedingsmiddelen bevatten salicylaat, een stof die fungeert als een natuurlijk conserveermiddel en insecticide.De meeste mensen worden niet aangetast door salicyaten in voedsel, maar sommige mensen hebben een salicylaatgevoeligheid.Het is geen voedselallergie, maar eerder een voedselintolerantie die verantwoordelijk kan zijn voor een breed scala aan lichamelijke en mentale symptomen.De resulterende fysieke problemen, die het hele lichaam kunnen beïnvloeden, lijken op een verkoudheid of griep.Mentale problemen als gevolg van salicylaat in voedsel fietsen vaak tussen hyperactiviteit en vermoeidheid, wat zowel stemmings- als cognitieve vaardigheden kan beïnvloeden.

Physicals Symptomen van een intolerantie voor salicyaten in voedsel kunnen door het lichaam worden gevonden.Symptomen boven de nek kunnen variëren van zwelling van de gezicht tot oorinfecties en mondzweren.Een patiënt kan ook koude of griepachtige symptomen vertonen, zoals hoofdpijn, sinusitis, rhinitis, hoesten en piepende ademhaling.De huid kan verkleuring, uitslag of netelroos vertonen, en de persoon kan ook maagpijn of irritatie en zwelling in de ledematen hebben.

Salicyaten in voedsel beïnvloeden ook het centrale zenuwstelsel door zowel de hersenen te activeren als te remmen.Dit veroorzaakt cycli van overmatige energie en verhoogde traagheid.Andere mentale symptomen zijn afleidbaarheid, angst, rusteloosheid, nervositeit, stemmingswisselingen, prikkelbaarheid, geheugenverlies, depressie, een slecht zelfbeeld en slaapproblemen.Sommige patiënten met salicylaatintolerantie worden ten onrechte gediagnosticeerd met aandachtstekortstoornis (ADD).

Typische voedingsmiddelen die salicyaten bevatten, omvatten fruit, vooral bessen en groenten, vooral paprika's en tomaten.Salicylaatniveaus zijn hoger onder de huid van voedingsmiddelen;Niveaus vallen als voedsel rijpt en nog lager daalt wanneer voedingsmiddelen worden gekookt.Andere voedingsmiddelen met hoge niveaus van salicyaten zijn amandelen, kauwgom, jam en delicatessenvlees.Zeer hoge niveaus van salicyaten zijn te vinden in de meeste kruiden en kruiden, waaronder zwarte peper, chilipoeder, curry, honing, munt, olijfolie en azijn.In termen van drankjes zijn er hoge niveaus in thee, champagne, wijn en rum.

Veel mensen verwijzen ten onrechte naar een salicylaatintolerantie als een salicylaatallergie.Allergische reacties vinden snel plaats en kunnen worden geactiveerd door de minste blootstelling aan een allergeen, terwijl een intolerante reactie op salicylaat in voedsel tot twee dagen na contact kan optreden en een cumulatief effect heeft.Mensen met een dergelijke gevoeligheid reageren mogelijk niet op kleine hoeveelheden salicyaten, maar zullen reageren wanneer ze cumulatief hoge hoeveelheden van de stof hebben geconsumeerd.Mensen met astma en senioren zijn gevoeliger voor salicylaatgevoeligheid.Mensen die vermoeden dat ze salicylaat -intolerantie hebben, kunnen testen of hun symptomen afnemen door uit hun voeding van die voedingsmiddelen te elimineren met hoge niveaus van salicyaten.