Wat is een platte mes?

Een plat grondmes is een mes dat gelijkmatig van de wervelkolom naar de rand wordt geslepen.Om te worden beschouwd als een echt plat grondmes, moet het mes volledig ontbreekt in schuine stoffen.Er zijn ook enkele varianten die verschillende soorten maals mengen, zoals een mes dat slechts aan één kant plat is.Veel keukenmessen zijn platte grond en de messen kunnen behoorlijk nuttig en stevig zijn voor sommige applicaties.Messen voor sommige andere toepassingen kunnen ook plat zijn, en dit wordt meestal duidelijk vermeld.

De "sleur" van een mes verwijst naar de manier waarop het is voltooid voor het slijpen en uiteindelijk verkoop.Meestal is een mes slechts één keer gemalen, omdat het slijpproces veel metaal verwijdert.Het mes zal periodiek moeten worden hernard, en als het met name wordt misbruikt, moet het mogelijk een herground zijn.Regrindeling is slechts één of twee keer succesvol, omdat het grote delen van het mes wegt.In een mes, aan de rand, ontworpen om te snijden.Meestal is een platgemalen mes V-vormig in dwarsdoorsnede, wat een maling weerspiegelt die dunner wordt naar de rand zodat het een effectiever snijimplement zal zijn.Deze taps toelopende vorm wordt soms vervangen door een enigszins gebogen vorm, afhankelijk van de fabrikant.

omdat een platgemalen mes niet afgeschuind of gevormd is, is het heel gemakkelijk om te slijpen.Bits van de rand kunnen echter afbreken in het slijpproces, vooral als het mes oud is.Hoe ouder een mes is, hoe dunner het wordt.Brosse metaal is misschien niet aan inspannende snijstaken, en het zal zeker niet vasthouden aan krachtige slijpen.Omdat platte gemalen messen in het begin een dunne maling hebben, hebben ze de neiging om sneller te falen dan sommige andere messen.

Soms kan een mes aan de ene kant plat worden gemalen en aan de andere kant, in een poging van beide mogelijk te profiterens werelds.Dergelijke messen kunnen steviger zijn, hoewel ze een uitdaging zijn om correct te slijpen.In beide gevallen is een platgemalen mes geschikt voor het snijden, hakken en verpletteren van ingrediënten, vooral wanneer het schoon en scherp wordt gehouden.Probeer bij het selecteren van een plat grondblad er een te vinden die direct in de hand aanvoelt, en zoek naar metaal van hoge kwaliteit die jarenlange gebruik zal duren.