Wat is een vetval?

Een vetval, ook wel een vetinterceptor genoemd, is een stuk restaurantapparatuur dat in veel regio's vereist is om de riolen functioneel te houden.Het fungeert als een filter om vetten en oliën uit water te verwijderen voordat het het gemeentelijke afvalsysteem binnengaat.Omdat vetten en oliën een rioolsysteem kunnen verstoppen, zorgt het gebruik van een val ervoor dat het rioolsysteem soepel verloopt.In een commerciële keuken behandelt het al het water dat uit de keuken komt.

Een goed uitgeruste commerciële keuken heeft meestal meerdere wastafels op voorbereidingsstations, een industriële vaatwasser en grote wastafels voor voorbehandeling van gerechten en andere kooktaken.De vloeren zijn meestal hellend met centrale afvoeren, waardoor werknemers de hele keuken kunnen reinigen, en het kan ook een interne wasfaciliteit hebben.De gecombineerde drainage van al deze bronnen kan formidabel zijn, waardoor een zeer grote vetval nodig is om ervoor te zorgen dat water soepel weggaat.

Een vetval ziet eruit als een grote doos of vat gesplitst in de waterafvoerlijn.Wanneer het water in de val komt, koelt het af, waardoor de lichtere olie naar de top kan neerslaan.Een reeks schotten verzamelt olie en stukjes materiaal terwijl het water naar de bodem zinkt.Door een uitgangspijp aan de basis van het apparaat kan het behandelde water eruit stromen, terwijl het vet bovenaan blijft ingesloten.

Om goed te functioneren, moeten een vetval en zijn lijnen regelmatig worden gereinigd en onderhouden.Medewerkers kunnen het met de hand leegmaken, of een bedrijf kan worden ingehuurd om het vet eruit te pompen.Sommigen gebruiken automatische systemen om het vet uit te schillen en in een container te dumpen, maar deze moeten nog steeds periodiek worden afgebroken en gereinigd.Alle schotjes van een vetval moeten worden geschrobd en de afvoerlijnen moeten worden doorzocht om het geaccumuleerd vet te verwijderen.

Efficiëntie zal verloren gaan als een vetval niet regelmatig wordt gereinigd.Uiteindelijk kan het verstoppen, wat leidt tot back -ups van water in de keuken.Een schoonmaakrotatie en logboek voor de val wordt meestal bewaard om ervoor te zorgen dat deze in piekconditie blijft werken.Gezondheidsinspecteurs kunnen het ook periodiek controleren, om zichzelf te verzekeren dat het goed werkt, en dat al het water in het etablissement wordt behandeld voordat het in het riool wordt afgevoerd.