Wat is de verwerking van cashewnoten?

Cashewnotenverwerking bereidt de cashewnoot voor op consumptie.In zijn meest elementaire vorm omvat cashewnootverwerking het verwijderen van de cashew -shell uit de vlezige noot, het wassen van de noot om deze te ontdoen van vreemde materie, en vervolgens te weken en te roosteren.Zodra dit proces is voltooid, zijn de cashewnoten klaar om te worden gegeten.

Traditioneel werd cashewnotenverwerking handmatig voltooid in kleine partijen.Cashewnootschelpen zouden zorgvuldig worden gekraakt met hamers om te voorkomen dat de moer binnen wordt gebroken, omdat hele noten een hogere marktwaarde hebben dan gebroken noten.De noten zouden met water worden gereinigd voordat ze in kuipen worden achtergelaten.Na het aftappen zouden de noten enkele uren blijven staan.Om de cashewnoten handmatig te roosteren, zouden verkopers de noten in grote pannen plaatsen en de noten over een open vlam verwarmen, terwijl ze constant de pan schudden of de noten roeren om te helpen voorkomen dat ze gaar worden.

Cashewnoot -verwerking kan ook mechanisch worden voltooid in een cashewnotenfabriek.Meestal begint het met roosteren, waardoor de extractie gemakkelijker wordt;Fabrikanten kunnen in het proces ook waardevolle cashewnootolie extraheren.Grotere bewerkingen zullen geen open-pan-methode gebruiken, maar zouden de cashewnoten in een grote, roterende trommel roosteren of ze onderdompelen in tanks gevuld met hete olie.

Er zijn ten minste twee verschillende soorten mechanische shellers die worden gebruikt voor het verwerken van cashewnoten.Het ene type gebruikt messen om de schelpen van het vlees te scheiden, terwijl het andere roterende peddels gebruikt om de noten tegen de zijkanten van een vat te duwen.De cashew -schelpen barsten met de kracht om het vat te raken, maar de kracht is niet sterk genoeg om de noot te breken.Als elke noten tijdens het beschietingsproces scheuren, kunnen de hele korrels mechanisch worden gescheiden van de gebroken korrels in een pre-gradfase.Om de papierachtige huid van de cashewnoten te helpen pellen, kunnen cashewnoot -verwerkers de cashewnoten in grote partijen drogen met behulp van een commerciële droger.Het droogproces duurt meestal ongeveer zes uur en maakt het gemakkelijker om de huid uit de moer te verwijderen.

Op dit punt in het proces zijn de cashewnoten klaar voor beoordeling en verpakking.Hele noten die perfect geroosterd zijn, worden beschouwd als graad 1, terwijl gebroken stukjes cashewnoten die mogelijk onvolkomenheden uit het braadproces hebben, als graad 2 of 3. De cashewnoten worden gescheiden volgens de cijfer en vacuüm verzegeld in containers die vol zijn met koolstofdioxide naarHoud ze fris.De cashewnoten zijn klaar voor hun reis naar markten over de hele wereld.