Wat is ruwe palmolie?

Palmolie, een olie geëxtraheerd uit de palmnootpit, is een van de weinige natuurlijke oliën die een hoge hoeveelheid verzadigd vet heeft in vergelijking met oliën zoals groente en olijfolie, die veel onverzadigd vet bevatten.Voordat het de heldere olie is die beschikbaar is op de schappen van de supermarkten, is het ruwe palmolie (CPO).Ruwe palmolie is de vooraf gezuiverde olie die uit de kernel wordt geëxtraheerd.Zoals bij alle ruwe oliën, heeft CPO niet-glyceridecomponenten zoals sporenmetalen, kernelschaalstukken en oxidatieproducten.Het zuiveringsproces verwijdert deze componenten en maakt de palmolie eetbaar en verkoopbaar.

Wanneer een palmpit wordt geoogst, ingeslagen en verwarmd, is het geen heldere olie die voor het eerst wordt geproduceerd.Wat uit dit eerste proces komt, is ruwe palmolie, die veel dikker, lumpier en vol is met veel oneetbare componenten.Hoewel sommige van die componenten eetbaar zijn, interfereren ze de kleur of smaak van de oliën, waardoor de olie minder waardevol is voor kopers en verkopers.

Om de ruwe componenten te verwijderen, gaat ruwe palmolie door een zuiveringsfase.De meeste oliën doorlopen een dergelijke fase om de ongewenste componenten te verwijderen en de olie glad te strijken.De eerste stap van zuivering is het verwijderen van de gemakkelijk gesneden componenten, zoals fruitstukken en vezels, schelpen en overtollig vocht.Er zijn geen chemische processen nodig om deze componenten te verwijderen.

Na dit komt de verwijdering van diepere componenten, een stap die mogelijk het gebruik van chemicaliën vereist.Deze componenten omvatten natuurlijk aanwezige sporenmetalen, onverzadigde steroïdenalcoholen, producten van oxidatie en blootstelling aan lucht, en fosfolipiden, of vetten met een fosforemolecuul.De verwijdering van deze stoffen verhoogt de waarde van de ruwe palmolie, waardoor het een verkoopbaar en bruikbaar product is.

Een paar componenten in ruwe palmolie worden niet verwijderd, omdat ze de oliënsmaak en houdbaarheid helpen.Deze componenten omvatten tocoferolen en tocotrienolen, beide alcoholproducten meestal bestaande uit vitamine E. De verwijdering van deze componenten zou de waarde van de palmolie beschadigen.

Hoewel veel landen ruwe palmolie produceren, zijn twee landen goed voor de overgrote meerderheid van de palmolieproductie.Maleisië en Indonesië creëren de meeste palmolie ter wereld.Vanaf 2011 zijn ze goed voor 80 procent van alle palmolie -extractie.De zuivering wordt meestal afgehandeld door andere landen, of door CPO -kopers, maar een deel van de raffinage gebeurt in Maleisië en Indonesië.