Wat is het verschil tussen voedselverwerking en behoud?

Voedselverwerking en behoud zijn twee technieken die worden gebruikt om de kwaliteit en frisheid van voedingsmiddelen te behouden.In termen van hoe ze worden uitgevoerd, zijn voedselverwerking en behoud anders;Voedselbehoud is slechts een deel van de gehele procedure voor het verwerken van voedingsmiddelen.Voedselverwerking omvat meestal zowel verpakkingen als behoud, terwijl het behoud van voedsel zich bezighoudt met de controle en eliminatie van de agenten van voedselbeperking.Bovendien wordt voedselverwerking uitgevoerd om van voedsel te veranderen in iets dat smakelijker en handiger is om te eten.Er zijn verschillende methoden voor het behoud van voedsel, waaronder de toevoeging van chemicaliën, uitdroging en warmteverwerking.

Vergelijkbare voedingsmiddelen hebben meestal weinig verwerking nodig die meestal een grondige reiniging en inspectie inhoudt voordat ze worden verzonden en in winkels worden verkocht.Fruit en groenten worden bijvoorbeeld gewassen en beoordeeld, terwijl kaas wordt gesneden en afzonderlijk wordt verpakt.De meeste voedingsmiddelen ondergaan echter verwerking in planten of fabrieken die verfijnde machines uitvoeren.Met behulp van deze machines worden automatisch gedetecteerd en afgewezen van lage kwaliteit of verwend voedsel.Bacteriën en andere middelen van voedselbeperking zijn meestal aanwezig in voedingsmiddelen en op plaatsen waar ze werden gekweekt en geoogst.De voedingsmiddelen dienen dan als een bron van voeding voor deze middelen, die zich vermenigvuldigen en de bederf van het voedsel veroorzaken.Wanneer een persoon per ongeluk verwende voedsel eet, kan hij of zij last hebben van voedselvergiftiging.Om de groei van voedselverspozingsmiddelen te stoppen, worden traditionele methoden voor het behouden van voedselbehoudens gebruikt die de toevoeging van groeibeperkende chemicaliën en uitdroging omvatten, of de verwijdering van water dat nodig is voor groei.

Behoud met warmte omvat het onderwerpen van voedingsmiddelen aan hoogTemperaturen die de meeste voedselverspozingsmiddelen zouden kunnen uitroeien.De belangrijkste vorm van voedselverwerking en behoud met behulp van warmte is inblikken, waarin voedingsmiddelen worden verzegeld in blikken die meestal van aluminium zijn gemaakt.Om dit te doen, wordt voedsel geplaatst en gekookt in een blikje met een los ingericht deksel.Stoom die wordt geproduceerd, treden lucht uit, dan wordt het deksel afgesloten.Om bederfelijke middelen die in het voedsel aanwezig zijn volledig te vernietigen, wordt de inhoud van het blik verwarmd tot ongeveer 248 deg; f (120 deg; c).

Een methode voor het behoud van voedsel dat niet algemeen wordt geaccepteerd, is het gebruik van gamma -straling.Met behulp van deze methode worden bacteriën in voedingsmiddelen volledig vernietigd en wordt het rotten van groenten en fruit vertraagd.Klein ongedierte worden gedood met lage stralingsniveaus.De stralingsmethode is echter een betwistbaar proces, aangezien de meeste mensen straling beschouwen als schadelijk voor het lichaam.Sommige mensen beweren zelfs dat straling de kwaliteit van voedingsmiddelen zoals vlees en landbouwproducten beïnvloedt.