Wat is Brewers -gist?

Brewers Gist is een soort schimmel die formeel bekend staat als Saccharomyces cervisiae .Samen met andere saccharomyces soorten, wordt brouwers gist gebruikt om bier te brouwen en wat brood te bakken, en kan ook worden gebruikt als een voedingssupplement in een inactieve vorm.Net als andere gisten, zullen brouwers gist koolhydraten gisten wanneer het in contact met hen komt, waardoor een schuim van koolstofdioxide wordt gevormd dat korrels in bier kan fermenteren en brood kan laten stijgen.Bij gebruik als een voedingssupplement, kunnen brouwers gist het lichaam een aantal essentiële vitamines en mineralen bieden, waaronder vitamine B. Hoewel brouwers gist kunnen worden gebruikt om brood te bakken, gebruiken de meeste bakkers bakkers gist specifiek, een zoete en minder bittere cultuur van Sacchraomyces .

Gist is een levend organisme dat kolonies vormt van enkele, eenvoudige cellen geclassificeerd als schimmels.Het groeit gemakkelijk zolang de omstandigheden warm en vochtig zijn, en hoewel het voedsel eet, straalt het kooldioxide en alcohol uit als bijproducten, een proces dat gisting wordt genoemd.De eigenschappen van gist werden duizenden jaren geleden ontdekt, in de vorm van zwevende wilde gisten, die tegenwoordig nog steeds worden gebruikt voor veel ambachtelijke broodjes zoals zuurdesem.Tegenwoordig wordt gist gekweekt voor consistentie en is hij direct verkrijgbaar in een gedroogde, klaar om geactiveerde vorm te zijn voor het maken van brood en bier.

Een aantal saccharomyces soorten worden gebruikt om bier te brouwen, afhankelijk van of het een top of onderkant isgistend bier.Sommige brouwers gebruiken een ander geslacht van gist, vooral voor speciale bieren zoals Belgische tarwebieren.Om bier te brouwen, wordt brouwers gist toegevoegd aan hop en gemoute gerst en toegestaan om de hop en gerst in alcohol te gisten, bubbels gemaakt door de koolstofdioxide.De bier vergist enkele weken bij verschillende temperaturen, afhankelijk van het type bier dat wordt gemaakt, en is dan klaar om te bottelen.

Naast het worden gebruikt voor bier, wordt gedeactiveerde brouwers gist ook gebruikt als een voedings- en smaaksupplement, enwordt vaak aangetoond als "voedingsgist" in supermarkten.Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u een inactieve vorm van gist koopt voor een voedingssupplement, omdat actieve gist in uw darmen floreert, waardoor mogelijk gezondheidsproblemen veroorzaken.Sommige consumenten strooien brouwers gist op voedsel, simpelweg omdat het goed smaakt, maar veel mensen, waaronder vegetariërs, gebruiken ook brouwers gist om een uitgebalanceerd dieet te eten.Brewers -gist is extreem nutritioneel rijk en bevat eiwitten, aminozuren, vitamines en mineralen die consumenten gezond kunnen houden.Veel folk -remedies voor een slechte huid zijn onder meer brouwers gist, en sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat het consumeren van brouwers gist de genezingstijd voor bezuinigingen en soortgelijke verwondingen kan versnellen.