Wat zijn galzouten?

geproduceerd in de lever door gespecialiseerde cellen genaamd hepatocyten, galzouten omvatten ongeveer 10 procent van de gal.Het zijn geïoniseerde galzuren, een vorm die hen actiever maakt in vetvertering.Zodra ze zijn geïoniseerd, hebben de galzoutmoleculen een zijde die hydrofiel is mdash;Water Loving Mdash;en een andere die hydrofobe is mdash;Water haat.Hierdoor kunnen de moleculen vetdruppeltjes in de dunne darm omringen en voorkomen dat ze samen klonten om grote vetbolletjes te vormen.Als er geen galzouten waren, zouden vetten door het lichaam gaan grotendeels onverteerd.

Eenmaal geproduceerd, stromen galzouten door de galwegen in de lever naar het gemeenschappelijke galwegen dat de lever, de galblaas en de dunne darm verbindt.Vanaf hier stromen ze ofwel in de darmen of worden ze opgeslagen in de galblaas, afhankelijk van het stadium van het spijsverteringsproces. Wanneer voedsel aanwezig is in de darmen, stroomt gal door een sluitspier tussen het gemeenschappelijke galwegen en darm om te helpen bij deDigestie van vetten.Als er geen voedsel in de darmen is, wordt de gal opgeslagen en geconcentreerd in de galblaas.

De primaire functie van galzouten is het emulgeren van vetten in de dunne darm.Op dezelfde manier als wasmiddelen, breken galzouten vetten uit voedingsmiddelen in kleinere deeltjes.Ze omringen elke vetdruppel met de hydrofobe kant naar het vetdeeltje.Deze werking van het breken van vetten in kleine deeltjes verhoogt het totale oppervlak van de te verteren vetten.De vetdeeltjes zijn meer beschikbaar voor de enzymen die hun spijsvertering zullen voltooien.

Nadat de gal is gebruikt in de darmen, worden de meeste galzouten opnieuw geabsorbeerd.Ze worden teruggebracht naar de lever en worden opnieuw verwerkt in nieuwe zouten.Onderzoek heeft aangetoond dat naast het helpen bij de vertering van vetten, galzouten als hormonen kunnen fungeren.Deze hormonen spelen een rol bij de regulering van cholesterol in het lichaam.Een andere rol van galzouten helpt bij de juiste vertering en absorptie van de in vet oplosbare vitamines mdash;Vitamine A, D, E en K.

Mensen die hun galblaas hebben laten verwijderen, hebben niet langer de site waar gal wordt opgeslagen, geconcentreerd en beschikbaar gesteld voor de spijsvertering.De lever scheidt nog steeds gal af, maar zonder de galblaas kunnen normale spijsverteringsprocessen worden verstoord.Er kan soms een teveel aan darmgalk zijn of niet genoeg bij anderen.Galzoutsupplementen kunnen worden genomen bij maaltijden om te helpen bij de vertering van gezonde vetten;Een gebrek aan gal kan constipatie veroorzaken.