Welke factoren beïnvloeden de enzymactiviteit?

Temperatuur, substraatconcentratie en pH zijn drie factoren die de enzymactiviteit kunnen beïnvloeden.Enzymen zijn katalysatoren, stoffen die de reactiesnelheden verhogen.Zonder hen zouden veel essentiële processen, zoals de spijsvertering, te langzaam voorkomen voor het leven om door te gaan.Veel enzymen hebben een optimale temperatuur en een optimale pH.De optimale temperatuur en optimale pH van een enzym is het temperatuur- en pH -bereik waarin het enzym het beste kan werken zonder inactief of gedenatureerd te worden, een fenomeen dat optreedt wanneer eiwitten beginnen te ontrafelen.

Een van de belangrijkste omstandigheden die de enzymactiviteit kunnen beïnvloeden, is temperatuur.Naarmate de warmte toeneemt, beginnen moleculen meestal sneller en sneller te bewegen, en deze verhoogde activiteit betekent dat de moleculen vaker met het enzym botsen.Dankzij de hogere botsingssnelheid kan de reactiesnelheid toenemen, maar slechts tot een bepaald punt.Als de temperatuur te veel toeneemt, kan het eiwit van het enzym beginnen te ontkennen, een potentieel permanent proces.De optimale temperatuur voor veel enzymen valt binnen een temperatuurbereik van 77-104 deg; F (25-40 deg; c), maar sommige enzymen, bijvoorbeeld die gevonden in dieren die in koude zeewater of in hete bronnen leven, kunnen een hogere of hebbenLagere optimale temperatuur zodat ze hun werk succesvol kunnen doen.

Temperatuur is niet de enige factor die de enzymactiviteit kan beïnvloeden.Als de enzymconcentratie hetzelfde blijft, kan een verhoogde concentratie van substraat, de moleculen die bij de reactie betrokken zijn, ook beïnvloeden hoe snel een enzym werkt.Naarmate de substraatconcentratie toeneemt, neemt de snelheid van de reactie in eerste instantie toe omdat er meer dan voldoende enzymen zijn om de reactie te vergemakkelijken.Na een bepaald punt heeft de toevoeging van meer substraat echter geen invloed op de enzymactiviteit omdat er slechts zoveel enzymen beschikbaar zijn.In plaats daarvan blijft de reactiesnelheid constant omdat het extra substraat moet wachten op beschikbare enzymen om de reactie te vergemakkelijken.

Het pH -niveau van een oplossing kan ook de enzymactiviteit beïnvloeden.Veel enzymen kunnen alleen binnen een smal pH -bereik werken.Als een enzym zich in een vijandige pH -reeks bevindt, kan het gedenatureerd worden.De optimale pH voor veel enzymen is 7,0-7,5, maar dit is niet altijd het geval.Sommige enzymen, zoals sommigen in de menselijke maag, werken het beste op een zure pH van 1,5, terwijl anderen, zoals sommigen die in de darm worden gevonden, het beste werken met een meer alkalische pH van 8,0.