Wat zijn fosfolipiden?

Fosfolipiden zijn slechts één type van een grote groep organische verbindingen die lipiden worden genoemd.De belangrijkste rol van fosfolipiden in levende organismen is dat ze het celmembraan vormen.Lipiden vormen een grote en gevarieerde groep verbindingen die koolstof (C), zuurstof (O) en waterstof (H) bevatten en zijn onoplosbaar in water, of ze lossen niet op in water.Alle lipiden vallen in een van de twee groepen - vetten of oliën.Het enige verschil tussen deze groepen is dat vetten vast zijn bij kamertemperatuur, terwijl oliën een vloeistof zijn.

De chemische structuur van lipiden varieert tussen de vele verschillende typen.De meeste zijn triglyceriden, of ze worden gevormd uit drie vetzuurketens bevestigd aan een glycerolmolecuul.Alle lipiden bevatten hetzelfde glycerolmolecuul, dus het is de aard van de vetzuren die de kenmerken van een lipide bepaalt.Alle vetzuren bestaan uit een carboxylgroep (-cooh) bevestigd aan een koolwaterstofketen, bestaande uit koolstof- en waterstofatomen.De koolwaterstofketens kunnen in lengte variëren en zijn hydrofoob, of wat water afstoten.

fosfolipiden zijn geen triglyceriden.Er is een klein maar zeer belangrijk verschil in de structuur van fosfolipiden in vergelijking met triglyceriden.In plaats van drie vetzuren te hebben bevestigd aan het glycerolmolecuul, wordt één vervangen door een fosfaatgroep, bestaande uit fosfor, zuurstof en waterstof.De fosfaatgroep is hydrofiel, of wordt aangetrokken tot water, in tegenstelling tot de rest van het molecuul.Het feit dat een deel van het molecuul water aantrekt, terwijl de rest afstoot dat het de rol van fosfolipiden in het celmembraan beïnvloedt.

In een oplossing op waterbasis, rangschikt de fosfolipiden zichzelf automatisch in een dubbele laag of een fosfolipide dogayer.De vetzuren, die water afstoten, worden gevonden in het midden van de dubbellaag.De hydrofiele koppen, die de fosfaatgroep bevatten, worden naar buiten geconfronteerd langs de dubbellaag en lijn aan weerszijden ervan.Vanwege deze vorming kunnen sommige stoffen door de dubbellaag gaan en anderen niet, zodat het als een natuurlijke grens werkt.

De functie van een celmembraan is om te werken als een grens tussen de binnenkant van de cel enzijn omliggende omgeving.Het bestaat bijna volledig uit een fosfolipide dubbellaag en eiwitten.Moleculen die in water oplosbaar zijn, of oplossen in water, kunnen niet door de fosfolipide Bilyer gaan als gevolg van het hydrofobe interieur.De rol van sommige van de eiwitten die binnen de dubbellaag zijn gevonden, is om transport erover toe te staan, zowel in als uit de cel.Op deze manier regelen de fosfolipiden en eiwitten wat binnenkomt en verlaat de cel.