Wat zijn de verschillende soorten amylase -experimenten?

Het enzym amylase is aanwezig in speeksel, plantenbladeren en plantenzaden.Het is taak om zetmeel af te breken in bruikbare energie.Bij mensen en dieren worden zetmeel in voedingsmiddelen afgebroken voordat ze de mond verlaten om ze gemakkelijker te verteren te maken.In plantenbladeren breekt amylase voedingsstoffen af die zijn omgezet in zetmeel door fotosynthese.Zaden bevatten vaak zeer hoge hoeveelheden amylase omdat zaden zoveel energie vereisen tijdens de kieming.Amylase -experimenten omvatten het blootstellen van het enzym aan verschillende temperaturen en experimenteren met zaden om te zien welke de hoogste hoeveelheid amylase bevatten.

Hoewel amylase gemakkelijk functioneert in de warme monden van dieren en mensen, kan deze functie worden vertraagd door extreme hitte of koude.Om te zien hoeveel hitte of koude het enzym kan nemen, kunnen wetenschappers een amylase -oplossing over zetmeelrijk voedsel strooien en deze blootstellen aan verschillende temperaturen.Het eten kan witte rijst, gescheurde stukjes witbrood, crackers of zelfs maïsmeel zijn.De wetenschapper verdeelt het zetmeelrijke voedsel over het algemeen over vier verschillende testbuizen.Een paar druppels amylase -oplossing worden aan elke testbuis toegevoegd.

De wetenschapper vult vervolgens drie bekers halfvol met water.Hij of zij plaatst een beker boven een warmtebron en brengt het water aan de kook.Een tweede beker gaat de koelkast in om een uur of twee te worden gekoeld.De derde met water gevulde beker blijft op kamertemperatuur, terwijl een vierde beker leeg blijft.Wanneer alle bekers worden voorbereid, plaatst de wetenschapper zachtjes een testbuis in elk en wacht tot 15 minuten.

Wanneer de tijd is omgegaan, druppelt de wetenschapper een beetje jodium in elke testbuis en wacht ongeveer drie minuten.Als het zetmeelachtige voedsel paars wordt, betekent dit dat de amylase de zetmeel in het voedsel niet heeft omgezet omdat jodium alleen zetmeels paars wordt.Als het voedsel wit blijft, heeft de amylase zijn werk verricht.De meeste amylase -experimenten onthullen dat het koude en kokende water de functie van de amylase vertragen.Als de wetenschapper het paarse voedsel na nog 20 minuten controleert, kan het weer wit worden.Dit betekent dat de amylase opnieuw begint te functioneren wanneer deze terugkeert naar een mediane temperatuur.

Sommige tests onthullen hoe lang zaden hun amylase vasthouden.Deze amylase-experimenten vereisen dat de wetenschapper zetmeel-agar petrischalen en sommige zetmeelrijke zaden, zoals maïskorrels, verkrijgt.Een kwart van de kernels moet extreem fris zijn, terwijl een ander kwartaal vers moet worden gedroogd.Het derde kwartaal moet een week warm worden gehouden om hen te helpen ontkiemen, terwijl het vierde en laatste kwartaal moet worden gedroogd en minstens een jaar oud.

Om het experiment uit te voeren, snijdt de wetenschapper tot 10 zaden uit elke categorie in twee en plaatst elk type in zijn eigen petrischaal.De zaden moeten ongeveer 1 inch (2 cm) uit elkaar staan.De gerechten moeten 's nachts worden afgedekt.De volgende ochtend verwijdert de wetenschapper de zaden uit de gerechten en overspoelt ze jodium.

Na het spoelen van de platen in koel water, kan de wetenschapper zien welke platen paars zijn geworden en welke platen duidelijk zijn.Paarse kleur geeft aan dat het amylase inactief is, terwijl heldere platen aangeven dat het amylase aanwezig is en functioneert.De frisse en gedeeltelijk ontkiemde zaden vertonen vaak de hoogste hoeveelheden amylase, hoewel sommige gedroogde en oudere zaden ook nog steeds grote hoeveelheden kunnen bevatten.Amylase -experimenten zoals deze moeten mogelijk worden herhaald om haalbare resultaten te verkrijgen.