Wat zijn thiols?

Thiols zijn een klasse van organische verbindingen die een sulfhydrylgroep (SH) bevatten, ook bekend als een thiol -groep, die is samengesteld uit een zwavelatoom en een waterstofatoom bevestigd aan een koolstofatoom.Deze moleculaire structuur onderscheidt thiolen van andere organische chemische verbindingen met een zuurstof-tot-koolstofbindingconfiguratie, zoals fenolen en alcoholen.Het is ook wat veel hoge snelheidsthiols een aanhoudende en zeer onaangename geur geeft die doet denken aan rotte eieren.

Er zijn veel voorbeelden van de geurige eigenschappen van thiol -groepen die zich voordoen in de natuur.Thiols zijn in feite verantwoordelijk voor de veelzeggende geur die blijft hangen na een stinkdiersprays uit zelfverdediging.De secretie van het dier, een geelachtige olie die is gegenereerd uit speciale klieren onder zijn staart, bevat (E) -2-buteen-1-thiol en 3-methyl-1-butanethiol, evenals thiolacetaatderivaten.De formule is zo scherp dat er slechts een concentratie van een op de 10 delen per miljard nodig is om de menselijke neus te krimpen van walging.Hoewel de impact in vergelijking onbeduidend kan zijn, is het interessant op te merken dat dezelfde verbindingen verantwoordelijk zijn voor het boeket geassocieerd met winderigheid en slechte adem bij mensen.

Thiols lenen ook veel botanicalen hun aromatische eigenschappen, niet allemaal aanstootgevend.Grapefruit bevat bijvoorbeeld Thioterpineol, die de vrucht zijn onderscheidende maar niet onaangename geur geeft.Thiols zijn ook betrokken bij het produceren van het bedwelmende aroma dat bekend is bij degenen die bier of wijn thuis hebben.Deze organische verbindingen zijn ook componenten van alliums, zoals uien en knoflook.Het feit dat thiolen gemakkelijk binden aan eiwitten die in de menselijke huid worden gevonden, verklaart waarom de geur van het omgaan met deze voedingsmiddelen vaak vaag overblijft, zelfs na het wassen.

De geureigenschappen van deze chemische groepen zijn in veel industrieën praktisch gebruikt.Thiols worden bijvoorbeeld toegevoegd aan aardgas die wordt gebruikt voor residentiële verwarming en koken als een veiligheidsvoorziening, omdat ontsnappende dampen anders onopgemerkt zouden blijven in het geval van een lek.Ze worden ook toegevoegd aan vliegtuigbrandstof, gebruikt bij de productie van pulp- en aardolieproducten, en kunnen worden gevonden in bepaalde geneesmiddelen en pesticiden. Thiol -verbindingen worden comomonly aangeduid als Mercaptans, hoewel de International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUpac, (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPAC (IUPA niet) beschouwt de term in de moderne nomenclatuur.Het gebruik ervan blijft echter bestaan.In feite, als een additief dat wordt gebruikt in de hierboven geïllustreerde voorbeelden, is het belangrijkste ingrediënt algemeen bekend als T-Butyl Mercaptan.Vermoedelijk verdiende thiols dit synoniem van het Latijnse

Mercurium Captans , wat zich vertaalt in "vasthouden kwik".Dit is in verwijzing naar het feit dat de SH -groep in deze verbindingen gemakkelijk reageert met kwik.In feite worden kwikzouten, nog steeds bekend als mercaptides, soms gebruikt om de aanwezigheid van thiolverbindingen te detecteren.