Wat is een dubbel zout?
Eenvoudige of "enkele" zouten bestaan uit één "kationisch", of positief geladen, component en één "anionisch", of negatief geladen component mdash;Elk zout als gevolg van de chemische combinatie van een zuur met een basis.Een dubbel zout is vergelijkbaar, behalve dat aan twee specifieke voorwaarden moet worden voldaan.Er moeten twee kationische componenten of twee anionische componenten zijn, en de twee zouten moeten in staat zijn om op regelmatige wijze samen te kristalliseren.De laatste eigenschap geeft het dubbele zout een uiterlijk van het zijn van één pure stof, in plaats van twee afzonderlijke stoffen.In werkelijkheid is een gekristalliseerd dubbelzout een solide oplossing.
Er zijn een aantal bekende dubbele zouten in de keuken.Een van deze dubbele zouten is aluin, chemisch kaliumaluminiumsulfaat sulfaat dodecahydraat mdash;KAL (So 4 ) 2 middot; 12H 2 o.Het wordt gebruikt om augurken knapperig te houden en is een mild zure component van sommige bakpoeders.Het dubbele zout wordt ook gebruikt in waterzuiveringsinstallaties om sedimentatie te bespoedigen en de helderheid van het water te verbeteren door het proces van flocculatie, waarbij kleine, ongewenste deeltjes mdash;Door het gebruik van elektrische lading toegediend door het aluin mdash;worden in grootte verhoogd, waardoor eenvoudige filtratie en verwijdering mogelijk worden.Kna (C
4H 4 O 6 ) middot; 4H 2 o.Het wordt meestal gebruikt bij de productie van kazen, gelei en fruitboters, hoewel het soms wordt gebruikt voor het bufferen in de cosmetica -industrie.Buffering is eigendom van het handhaven van een bijna constante pH in aanwezigheid van incrementele toevoegingen van zuren of basen.Dit dubbele zout was een van de eerste stoffen waarvan bekend is dat ze elektriciteit produceren wanneer zijn kristallen worden geperst;Dit fenomeen wordt het 'piëzo -elektrische effect' genoemd.Een ander historisch gebruik van Rochelle -zout was bezig met het zilveren van spiegels.
van spectaculaire lopende interesse zijn dubbele zouten die metallofiele interacties vertonen.Deze interacties zijn gesloten-shell elektronische interacties waarin de metalen D 10 en D 8 elektronenconfiguraties bezitten.In kristallijne vorm worden de dubbele zoutmoleculen uitgelijnd door ontwerp om in feite een single-atom-dikke elektrische draad of leiding te produceren.Dergelijke draden zijn "geïsoleerd" door de organische porties mdash;Ligands mdash;van hun dubbele zoutstructuren.Apparaten met dergelijke draden zijn van bijzonder belang voor het gebied van communicatie, maar hoewel al tientallen jaren achtervolgd, is er nog geen praktische toepassing bereikt.