Wat is een infraroodoven?

Een infraroodoven is een type oven, hetzij voor gebruik in een commerciële of thuiskeuken of voor industriële toepassingen, die infraroodstraling gebruikt in plaats van traditionele geleiding of convectieverwarming om objecten te koken.Ze zijn verkrijgbaar bij een aantal verschillende fabrikanten en zijn vaak gebouwd voor een van de verschillende doeleinden.Een infraroodoven kan een vrij klein huiskeukenapparaat zijn, een grotere commerciële kookmachine of een grote machine die wordt gebruikt om industriële producten te "koken" om coatings, genezing en droge materialen aan te brengen of voor ander soortgelijk gebruik in commerciële industriële toepassingen.

Een van de meest voorkomende toepassingen voor infraroodovens is als een thuiskeukenapparaat dat bedoeld is om een persoon sneller en gemakkelijker voedsel te laten koken dan andere soorten ovens.Net als magnetronstraling kan infraroodstraling worden gebruikt om in principe van binnenuit voedsel te koken, waardoor snellere verwarming en koken mogelijk is.Ten minste één type infraroodoven gebruikt ook meer traditionele convectie en geleiding om ook voedsel te koken, met behulp van alle drie soorten verwarming om snel voedsel binnen en van buiten te koken.

Het idee achter zo'n infraroodoven is dat de convectie en geleiding verwarmingZal de buitenkant van het eten goed koken en ook de binnenkant beginnen te koken.Convectie en geleiding verwijzen in feite naar hoe warmte beweegt en wordt overgedragen tussen objecten en zijn de typische methoden waarmee voedsel in ovens wordt gekookt.In een infraroodoven wordt infraroodstraling gebruikt om het voedsel door te dringen, net als magnetronstraling in een magnetron.De straling begint de binnenkant van het voedsel sneller te koken dan in traditionele kooktechnieken waar de hitte van buitenaf naar het midden moet reizen.

Hoewel dit type oven meestal werkt om voedingsmiddelen sneller te koken, kan dit niet wordenBepaalde textuur- of smaakelementen andere soorten koken kunnen bieden.Sommige testen hebben aangetoond dat deze ovens vrij snel een bevroren kipfilet koken en zorgen voor een bruine buitenkant en een sappig, volledig gekookt interieur.Andere soorten voedsel profiteren echter van andere warmtetoepassingen.Een biefstuk ontvangt bijvoorbeeld niet de textuur- of smaakvoordelen van directe warmte zoals een grill wanneer gekookt in een infraroodoven.

Voor commercieel en industrieel gebruik verwijst een infraroodoven meestal naar een groot apparaat waarin producten vaak zijngeplaatst voor verwarming.Deze verwarming wordt meestal gedaan om te bakken op coatings, laminaatproducten, brandcoatings, krimpen en drogen verschillende materialen.Infraroodovens in dit type capaciteit maken vaak zeer snelle en precieze verwarming mogelijk en vereisen mogelijk minder energie dan andere soorten ovens.Hoewel zo'n infraroodoven meestal ongeveer hetzelfde kost als conventionele industriële ovens, kunnen de afzonderlijke onderdelen voor vervanging duurder zijn.