Wat is voedselwetenschap?
Food Science is een zeer breed onderzoeksveld, met studies naar voedselsamenstelling, verwerking, veiligheid, voeding, koken en consumptie.Wetenschappers kunnen in verschillende omgevingen werken, afhankelijk van hun specialiteiten.Het merendeel van de onderzoek van het voedselwetenschap vindt plaats in universitaire laboratoria en onderzoeks- en ontwikkelingsinstellingen, waar experts de samenstelling van voedingsmiddelen onderzoeken en hun voedingswaarden bepalen.Experts voor voedselwetenschappen kunnen ook werken als kwaliteitscontrolespecialisten of gezondheidsonderzoekers bij de overheid.
Veel van de voedselwetenschap is toegewijd aan het begrijpen van de chemie en microbiologie achter verschillende voedingsmiddelen.Wetenschappers proberen voedsel af te breken in hun meest basale componenten, verbindingen zoals zetmeel, vetten en koolhydraten.Chemici en microbiologen analyseren de structuur en chemische functie van deze verbindingen om hun belang in de voedselsamenstelling te bepalen en de effecten die ze kunnen hebben op de menselijke vertering.Veel experts experimenteren met probiotica en levende culturen om hun betekenis in het creëren van voedselproducten beter te begrijpen.Wetenschappers bestuderen vaak de biologie en chemie achter gevaarlijke door voedsel overgedragen ziekteverwekkers, en experimenteren met verschillende methoden voor het verwijderen van schadelijke bacteriën en virussen van voedselproducten.
Voedselbereiding, verwerking, verpakking en opslag worden grondig onderzocht door voedselwetenschappers om de veiligheid van de houdbaarheid te waarborgen en te verlengen.Wetenschappers kunnen onderzoek doen naar nieuwe conserveermiddelen of verpakkingstechnieken om te voorkomen dat voedsel bederft.Ze kunnen ook proberen voedsel bij verschillende temperaturen te verwerken of op te slaan om de beste manier te bepalen om de veiligheid en kwaliteit te behouden.Toegewijde voedselwetenschappers hebben veel doorbraken gehad in het verwerken en opslaan van technologie, zoals pasteurisatie van zuivelproducten en vriesdrogende goederen. Ingenieurs in Food Science Design nieuwe en efficiëntere verwerkingsapparatuur.Deze professionals richten zich vaak op het verhogen van het automatiseringsniveau in machines om de belasting van werknemers te verlichten.Ingenieurs ontwerpen computerapparatuur om de verwerking te volgen en de aanwezigheid van schadelijke bacteriën te detecteren.Naarmate automatische machines populairder worden bij het verwerken van fabrieken, besteden voedselwetenschappers meestal meer tijd aan het interpreteren van gegevens van computerprogramma's en minder tijd om voedsel fysiek te manipuleren in de productie ervan. Professionals in de voedingswetenschappen kunnen werken voor overheidsinstanties of moedermaatschappijen in de voedingsindustrie om uit te voeren om uit te voerenRoutinematige gezondheidsinspecties en kwaliteitscontrole bij het verwerken van fabrieken.Kwaliteitscontrolepersoneel Selecteer monsters van verwerkte goederen en voer verschillende tests uit om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn voor distributie aan het publiek.Wetenschappers kunnen de chemische samenstelling van afgewerkte producten testen, vervaldatums instellen en smaaktests uitvoeren.De veiligheid en kwaliteit van boodschappen die consumenten kopen, is afhankelijk van het werk dat wordt uitgevoerd door ervaren experts op het gebied van geschoolde voedselwetenschappen op alle productieniveaus.