Hva er de forskjellige restaurantadministrasjonsjobbene?

Restaurantsjef, Kitchen Manager, Executive Chef og Sous Chef er de mest populære typene Restaurant Management -jobber.De som jobber i en restaurantkarriere legger ofte inn lange timer for å føre tilsyn med riktig funksjon av forskjellige aspekter av spisestedet, fra kjøkkenet og oppvaskområdene til fronten av huset og spisesalen.Hver stilling har et distinkt sett med funksjoner og ansvar og bidrar til den generelle jevn driften av restauranten.

En restaurantsjef er teamleder for virksomheten.Han eller hun kan enten styre fronten av huset mdash;Spiseområdet og serveringspersonalet MDASH;eller hele etableringen, og overvåker alle de andre lederne.I noen tilfeller vil restaurantsjefen påta seg begge ansvarene.Oppgavene til restaurantforvaltningsjobber er forskjellige og utfordrende.Noen få plikter som er felles for alle restaurantsjefer er kundeservice, ansattes planlegging, økonomisk styring, adressering av helse- og sikkerhetsproblemer og vedlikehold av restaurantutstyr.

Kitchen Manager er en type restaurantadministrasjonsjobb som sjelden er synlig for lånetakerne, men en integrert delav matopplevelsen.En person som er kjøkkenansvarlig fører tilsyn med driften av baksiden av husdelen av restauranten, nemlig kjøkkenet og vaskeområdene.Noen som jobber i denne stillingen er ansvarlig for å sikre at maten er forberedt på å spesifisere;budsjettering;garanterer helsekoder følges;En utøvende kokk har typisk gått på kulinarisk skole og har avansert kunnskap om mat- og matlagingsteknikker.Han eller hun lager menyer, designer matpresentasjon og jobber tett med Kitchen Manager for å sørge for at alle spesifikasjoner blir fulgt.

En sous kokk jobber direkte under kommando av den utøvende kokken.Denne personen er pålagt å være en jack-of-all-trades på kjøkkenet.Han eller hun kan bli bedt om å fylle ut for den utøvende kokken, gi sikkerhetskopiering som linjekokk, eller hjelpe til med ledelsesoppgaver.

Selv om det tradisjonelt er nyttig for alle typer kokk, er en grad fra kulinarisk skole ikke obligatorisk forAlle restaurantadministrasjonsjobber.Ledere og kjøkkenledere har ofte grader innen gjestfrihet, næringsliv eller restaurantstyring.Noen restauranter krever kanskje ikke at medlemmer av ledere har en grad så lenge de har tilstrekkelig, verifiserbar erfaring med å jobbe i den fartsfylte restaurantbransjen.