Hva kan jeg forvente under en mathygiene -test?

En mathygiene -test mdash;også kalt en matinspeksjon og mdash;Evaluerer tiltakene som er tatt for å håndtere, tilberede og lagre mat som serveres til publikum.En hygiene -test vil avgjøre om personellet på en restaurant eller en virksomhet som serverer mat håndterer maten på en måte som er trygg og passende for konsum.Selv om matinspeksjoner varierer etter region, anses de som nødvendige for å redusere forekomsten av matrelaterte sykdommer, hvorav mange kan føre til død.Denne testen måler kvaliteten og tilstanden til mat og bestemmer om den er tilberedt og lagret på en sanitær måte.Under en mathygiene -test kan du forvente en grundig evaluering av prosedyrerAt en restaurant eller et anlegg oppfyller de lokale og regionale sikkerhetskravene for mathåndtering.Matinspektøren vil ikke bare merke aspekter der en etablering følger protokoll, men også områder der virksomheten trenger forbedring.Et av de mest grunnleggende elementene i en mathygiene -test er matinspektørens uventede ankomst.Å ankomme uanmeldt til en restaurant lar inspektøren få et nøyaktig sammendrag av den daglige aktiviteten til virksomheten.

Etter at matinspektøren ankommer et etablissement, er ett aspekt som han eller hun vil evaluere personell eller restaurantansatte.Han eller hun vil observere arbeidere som kommer i kontakt med mat for å sikre at de har blitt trent ordentlig i matsanitær og sikkerhet.For eksempel vil inspektøren observere rensligheten til arbeidernes uniformer og observere hvor ofte og hvor godt de vasker hendene.Hvis noen ansatte unnlater å følge riktig protokoll når man håndterer eller tilbereder mat, vil inspektøren merke dette på rapporten, og han eller hun vil vanligvis prøve å rette opp oppførselen og bringe den under hensyn til lederen eller veilederen.

Matinspektøren vil sjekke rensligheten på kjøkkenet for å avgjøre om det er sanitær.Han eller hun vil observere alle arbeidsområder som kommer i kontakt med Food Mdash;som benkeplater, ovner og skjærebrett og mdash;og vil avgjøre om disse områdene er grundig desinfisert.Som ansatte rengjør arbeidsområder og matlagingsutstyr, vil inspektøren merke kjemikaliene eller løsningene som brukes for å sikre at de ikke kommer i kontakt med mat.Videre vil inspektøren sjekke fasilitetene for hull eller sprekker som potensielt kan tillate skadedyr eller gnagere å komme inn i kjøkkenet.

Til slutt, under en mathygiene -test, vil en inspektør grundig undersøke rensligheten av maten og hvordan den lagres, håndteres og tilberedes.For eksempel vil en inspektør sørge for at rått kjøtt, fjærkre eller sjømat håndteres trygt og at det alltid skilles fra kokt mat.Han eller hun vil også sørge for at matvarer er grundig tilberedt ved passende temperaturer.Videre vil inspektøren sørge for at maten er fersk og ikke blir utsatt for feil temperaturer.

På slutten av en mathygiene -test vil inspektøren la sjefen eller eieren av et anlegg vite statusen til testen, områder der etableringen gjorde det bra og områder der forbedring er nødvendig.Hvis mathygiene -testen stort sett var en suksess, vil det være lite, om noen, irettesettelse fra inspektøren eller myndighetene.Hvis inspeksjonen imidlertid går dårlig, vil inspektøren rapportere om funnene hans, noe som kan føre til straffer, gebyrer og tiltak mot etableringen, avhengig av de lokale og regionale lovene angående mathygiene.