Hva gjør en barleder?

En barleder har en rekke oppgaver han må ha en tendens til, og særlig styrer den samlede driften av baren.Baradministrasjonsjobber består vanligvis av å holde både kundene og de ansatte innholdet mens de har tilsyn med den daglige baraktiviteten.Mens han opprettholder en rolig opptreden, må manageren overvinne hindringer og samtidig sikre at baren går jevnt i alle henseender under hvert skift.

Kontroll, telle og kjøpe varelager er en stor del av jobben.Barsjefen, muligens sammen med Assistant Bar Manager eller Lead Bartender, teller inventar av Bars -produktene.Det er viktig at barsjefen holder et våkent øye med drastiske dråper eller stiger i varelageret, da det kan være et tegn for stygt spill eller uforsiktighet bak baren.

De viktigste og dyre produktene som skal bestilles er selvfølgeligDe alkoholholdige drikkene.Mengder vin, brennevin og flaske og utkast til øl bør telles regelmessig for å lagerføre riktig beløp.Barsjefen kan legge inn ordrer med en eller flere representanter for alkoholholdige drikker eller kjøpmenn på en tilbakevendende basis.

Avhengig av hvor opptatt baren er disse ordrene kan plasseres daglig, ukentlig eller til og med månedlig.Fordi han generelt er ansvarlig for baren i stedet for hele restauranten, smirer barlederen vanligvis forhold til brennevin, øl eller vinselgere, som han ofte handler med.Noen ganger kan slike forhold resultere i spesialtilbud, noe som kan bety bedre lagernivåer for baren.

Denne typen manager er også ansvarlig for staben bak baren som bartendere og barbacks, eller de som hjelper bartenderne.Han vil vanligvis enten trene alle bartendere eller trene hovedbartenderen til å trene de nye bartenderne.Opplæring består vanligvis av brennevinhåndtering, foretrukket gjesteinteraksjon og politikk for penger.

Bar Manager utarbeider vanligvis barplaner og ytelsesanmeldelser også.Han bør være kunnskapsrik i politikk for både lokale og føderale myndigheter, så vel som selve baren, angående salg av brennevin og dens forbruk.Slike retningslinjer må følges av både barsjefen og hans ansatte.

På en restaurant regnes barsjefen som en av fronten av House (FOH) ledere, ettersom han dikterer operasjoner på den fysiske fronten av etableringen.Uansett om virksomheten er en bar, restaurant, nattklubb, kasino, cateringhall eller på annen måte, bør denne FOH -sjefen ha et klart grep om å håndtere allmennheten.Han bør opprettholde profesjonalitet mens han var vennlig med lånetakerne, med ideen om at han skulle få kundene til å ønske å komme tilbake.