Hva gjør en brygger?

En bryggermaster lager øl.Dette kan høres ut som en drømmejobb for noen, men prosessen med å lage øl er en veldig dyktig kunst som kan være tungvint, kjedelig, tidkrevende og til og med farlig.Bryggmestere jobber i forskjellige ølfabrikker over hele verden og har vanligvis tilsyn med ølproduksjonsprosessen fra start til slutt.

Mengden arbeid som kreves av en bryggeri henger hovedsakelig på arbeidsmiljøet og mengden ølproduksjon som kreves.I et stort produksjonsanlegg, for eksempel et kommersielt bryggeri, kan stillingen innebære mer av en lederrolle som innebærer å føre tilsyn med de som gjør det meste av det praktiske arbeidet.Hos mikrobryggerier, der ølet produseres i mye mindre mengder, vil en bryggermaster vanligvis ha en mye større praktisk rolle gjennom hele prosessen med å lage øl.Hjemmeølbryggere og hobbyister regnes også som bryggemestre.

Brewmasterens primære plikt er å sikre kvaliteten på ølet som er brygget, som inkluderer å sørge for at partier av samme øl er konsistente.Det er flere trinn til prosessen som må følges til strenge spesifikasjoner.Disse begynner med å samle de nødvendige ingrediensene, hvorav noen må håndplukkes av bryggeren avhengig av ølens unike.Unike ingrediensmuligheter er praktisk talt uendelige, men inkluderer maltede korn, humle, gjær, skog og frukt.

Det som følger er en komplisert prosess med å blande, koke, kjøling, lagre og tappe alle ingrediensene i ølet.En mer involvert bryggermaster er til stede under de fleste, om ikke alle, av disse trinnene.Han eller hun må sørge for at eksakte spesifikasjoner blir oppfylt angående temperaturer av blandinger og de forskjellige gangene de må behandles og overlates til å hvile.

I et verste fall kan unnlatelse av å følge riktig protokoll føre til øl som ikke er bra forforbruk;Dette produktet må avhendes, og hele prosessen må startes over fra bunnen av.Den viktigste vurderingen for en bryggermaster er rensligheten til bryggutstyret.Forurensning, spesielt når ølet er avkjølt, vil forstyrre riktig gjæring, noe som gjør batch ubrukelig.Feil eller utålmodig bryggede sammenkokinger kan også forårsake farlige forhold, til og med føre til eksploderende ølflasker og andre farlige forhold.

Etter å ha brygget en gruppe øl, må en bryggermaster smake på det mdash; hva mange anser som den beste delen av jobben.Det er her deres kompetanse virkelig kommer inn;De må kunne smake på den minste variasjonen mellom partier, og sikre at et unikt brygg har smaker, farger og andre egenskaper som han eller hun hadde i tankene.Ølsmaking kan også bestå av å innhente meninger om et produkt ved å la kundene teste det.

Mange bryggermestre nettverk også med andre ølfagfolk for nye ideer og forretningsrådgivning.Andre er trenere og lærere som har ansvaret for å vise nybegynnere hvordan de skal brygge øl i både tilfeldige og profesjonelle atmosfærer.Krav til å bli bryggeri varierer fra bryggeri, men involverer generelt mange års erfaring.Noen skoler tilbyr sertifiseringer som kan hjelpe en håpefull brygger som får sysselsetting under en erfaren bryggermaster der han eller hun kan begynne å få den nødvendige opplevelsen for å jobbe uavhengig.