Hva gjør en catering manager?

En catering manager er en mat- og gjestfrihetsprofesjonell som fører tilsyn med catering -segmentet av en virksomhet.Cateringledere kan jobbe med restauranter, arrangementer, hotell og til og med dagligvarebutikker for å utvikle og føre tilsyn med cateringprogrammer.Å bli catering manager tar vanligvis betydelig erfaring innen både ledelse og mat- og drikkevareindustrien.

En cateringvirksomhet vil nødvendigvis håndtere alle cateringbehov som en del av det daglige arbeidet.Cateringledere derimot har en tendens til å jobbe i fasiliteter der catering er en arm av en større virksomhet.Å ansette en talentfull leder for cateringfløyen kan gi mulighet for effektiv og lønnsom virksomhet fra catering, samtidig som resten av virksomheten kan fokusere på andre tjenester, for eksempel fullskala bryllupsplanlegging eller restauranttjeneste.

Jobben til en cateringansvarlig kan variere fra dag til dag og fra virksomhet til virksomhet.Ofte vil de samarbeide med kokkene og matleverandørene for å lage en rekke cateringmenyer for forskjellige arrangementer, fra forretningsbrunch til luksuriøse bryllupsmiddager.De kan lage en stor del av forretningsplanen for cateringfløyen, inkludert økonomiske mål, selskapets utseende og oppdrag og fokuserte tjenesteområder.Som leder kan han eller hun ha ansvaret for å ansette alle ansatte, fra kokker på stedet til transportledere.Opplæring av ansatte i utvisning og prosedyrer, føre tilsyn med retningslinjer for sikkerhet og sjekke inn med daglige hendelser kan alle være plikter for Catering Manager.

Cateringledere fungerer ofte som forbindelsesforbindelse mellom klienter og selskapet.I denne posisjonen må de ha utmerkede mellommenneskelige ferdigheter og kreative evner.Ledere er med på å skape et godt rykte for selskapet ved å være villige til å samarbeide med kunder for å passe til budsjettene og behovene.Arbeidet med klienter, en Catering Manager kan lage eksempler på menyer, sette opp smaksprøver, gi lister over relaterte leverandører og administrere fakturerings- og betalingsproblemer.

Catering skjer sjelden i et vakuum;Arrangementer som trenger catering trenger ofte andre tjenester, for eksempel bordutleie, dekor, blomster og musikere.En del av en Catering Managers -jobb kan omfatte å lage eller forbedre et nettverk av relaterte kontakter for å gi klienter en full meny med tjenester.En Catering Manager kan prøve å sette opp en liste over referanser eller til og med lage spesielle rabattavtaler med andre relaterte virksomheter.Ledere må være ekstremt forsiktige og selektive når de legger en virksomhet i nettverket sitt;En dårlig blomsterhandler kan reflektere dårlig over catering som anbefalte ham eller henne, selv om blomster har lite å gjøre med mat.