Hva gjør en cateringveileder?

En cateringveileder har ansvaret for å organisere og føre tilsyn med de fleste drift av cateringindustrien, fra å utarbeide servicekontrakter til matlevering og oppsett på nettstedet.Veilederen er vanligvis knyttnevepersonen som potensielle kunder møter for å bestille arrangementer.Han eller hun har også vanligvis ansvaret for å sette prisstrukturer og sikre at prosjekter holder budsjettet.På noen måter er jobben lik den som en cateringansvarlig.Det meste av tiden er imidlertid en veileder en mer seniorstilling som omhandler økonomi og forretningsstyring samt arrangementskoordinering.

I hierarkiet til Professional Food Prep and Delivery World er en cateringveileder i nærheten av toppen.Denne personen er vanligvis ansvarlig for å føre tilsyn med enhver operasjon av en cateringvirksomhet.Ansettelse og treningsservere, samarbeid med kokker for å sette menyer og administrere masterkalenderen kommer alle innenfor jobben.I de fleste tilfeller er cateringveilederen også tilgjengelig under arrangementer for å håndtere kriser og svare på spørsmål som oppstår.

Cateringveiledere er på mange måter forretningsadministratorer.Cateringverdenen dreier seg om kommersiell matforberedelse og service, men mye framsyn må gå inn i markedsføring, klientoppbevaring og priser i frontenden.Disse oppgavene faller vanligvis til veilederen.Denne personen er vanligvis ansvarlig for ikke bare å planlegge og utføre hendelser, men også sørge for at bøkene er i orden og selskapet gir overskudd.

En av de største forskjellene mellom en cateringveileder og en catering manager er omfanget av plikter og ansvar.Mye avhenger av størrelsen på virksomheten, men generelt er en leder ansvarlig for å organisere matforberedelse og serverberedskap, uten å ha noe å si hvordan disse beslutningene tas.Lederen er i hovedsak ansvarlig for å utføre veilederens visjon og ordre.Under cateringarrangementer sørger ledere for at maten blir levert i riktig tilstand, for eksempel, og fører tilsyn med eventuelle forberedelser på stedet.Veiledere jobber på et høyere nivå, og styrer ofte det fysiske rommet og organiserer timing.

Det er vanlig at en cateringveileder starter som manager, eller til og med som kokk eller server.De fleste cateringkarrierer er hierarkiske, noe som betyr at ansatte kan jobbe seg oppover ansvarskjeden gjennom flittig arbeid og oppmerksomhet på detaljer.Det er veldig sjelden at noen blir en cateringveileder uten minst en grunnleggende jobbhistorie i bransjen.Veiledere fortsetter ofte med å bli arrangementskoordinatorer, bryllupsplanleggere eller samfunnsledere for store selskaper eller hotellkjeder.