Hva gjør en matservicespesialist?

En spesialist for matservice tilbereder og serverer mat til en stor gruppe mennesker på steder som skoler, institusjoner og i militæret. Spesialisten er generelt pålagt å ha minst et videregående vitnemål for å få jobb, og jobber vanligvis med et team av andre mennesker. Store oppgaver i jobben inkluderer matlaging, rengjøring og driftsutstyr. En person som jobber som spesialist i matservicetjenester kan også bruke tid på å lage menyer, bestille produkter eller føre poster. Denne stillingen krever at en person er god med mennesker og nyter en kjøkkenatmosfære.

Matforberedelse er en stor del av en matservicespesialists jobb. Siden maten som er tilberedt generelt er for en stor gruppe, er det mye arbeid som må gjøres før du serverer den. For eksempel kan dette inkludere ting som å hakke grønnsaker til salater, porsjonering av hovedretter og lage sauser. Forberedelsen som kreves kan variere på daglig basis, eller en person kan være ansvarlig for SAME ting hver dag avhengig av den nøyaktige jobben han eller hun er ansatt for. En del av forberedelsesplikten er å bruke utstyr som blendere, ovner og kniver.

Etter at maten er tilberedt, er en spesialist på matservice ansvarlig for plating og servering av maten. Plettering innebærer å plassere maten på tallerkener for å bli spist, og kan også inneholde pyntplater for å få dem til å se fine ut. På dette tidspunktet blir maten ført til bordene av enten matservicespesialisten eller serverne. I buffésituasjoner plasserer en spesialist på matservering maten på buffélinjen og sikrer at den forblir fylt etter behov.

Når maten har blitt konsumert, må tallerkenene, retter, utstyr og kjøkken rengjøres, og dette ansvaret faller ofte på en spesialist på matservering. Det er viktig å opprettholde høye rengjøringsstandarder i profesjonelle kjøkken, så desinfisering og skrubbe oFten må gjøres på slutten av dagen. Registreringer holdes med detaljert mat som ble servert og rengjøringen som skjedde på slutten av skiftet.

Andre jobboppgaver til en spesialist i matservicen kan innebære å holde varelager, eller telle alle varene på kjøkkenet og føre journal over det. Dette gjøres vanligvis i tregere deler av dagen når mat ikke tilberedes. Når varene går tom, er det noen ganger spesialists ansvar å bestille mer.