Hva gjør en yngelkokk?

En yngelkokk ligger nær bunnen av kjøkkenhierarkiet, spesielt i russtrøm eller kafeteria-stil restauranter.Denne posisjonen sjefsoppgaver dekker frityrbryterne og grunne pryende panner av et yrende etablissement, ofte under vakt av travle utøvende og assistentkokker.Dette kjøkkenmedlemmet tilbereder ofte matvarene som senere vil bli stekt.Avhengig av restaurantmenyen, kan dette være å behandle poteter i pommes frites, piske opp en røren for fisk og kylling, eller sammenkoble kjøkkenet som dypper sauser som senere vil bli parret med stekt mat før service til kundene.Ofte må en yngel kokk slå inn der det er nødvendig, enten for å jobbe registeret mens en kollega tar en pause eller for å rengjøre badene når det er hans eller hennes tur.

Jobben er ofte den første som er gitt til nye ansatte i kjøkkenet.Når en annen ny ansatt ankommer, kan Fry Cook fremmes til en annen stasjon, som grillen eller forberedelseslinjen, der en annen fasit på kjøkkenet kan læres.For å utføre jobben effektivt, må Fry Cook lytte, lese og snakke effektivt, samt ta ordre med letthet, multitask og holde seg organisert for å holde kundene glade og komme tilbake for mer.

Kokker som er ansvarlige for at steking av restauranter må være forsiktige med farene knyttet til jobben.Noen av de høyeste temperaturene på et kjøkken er avledet fra frityrkokeren, som bobler og ofte spytter varmt fett på hvem som er i nærheten.Å bruke votter som når høyt på armene er vanlig.Å lære riktig prosedyre og timing for oppvarming av hver type mat er vanligvis den første leksjonen en yngelkokk vil motta.

Disse frityrbryterne ligger ofte i en lang rad, med kurver med forskjellige menyelementer som roterer gjennom til de er fullkokte.Fry Cook vil snart lære å identifisere når maten er ordentlig tilberedt ved fargelegging på matvarene utenfor.Denne kokken kan også være ansvarlig for at all matlaging skal gjøres på kjøkkenet grunne steker.Rengjøring av stasjonen er en annen Fry Cook -oppgave, inkludert regelmessig erstatning av olje i Fryers.

Maten tilberedt av en yngelkokk er noen av de mest ikoniske restaurantprisene rundt, fra pommes frites og kyllingvinger til fiskesmørbrød, løkringer og noen ganger hamburgerpatties.Disse matvarene holder Fry Cook stadig for å betjene kunder omgående.I finere spisesteder kan frityrkokeren brukes til mer uvanlig mat, fra stekte twinkies eller sylteagurk til stekte kalkunben eller svinekjøtt.