Hva gjør en vertinne/server?

I de fleste tilfeller er en vertinne/server en profesjonell restaurant som er ansvarlig for både sitteplasser og serveringsoppgaver.Dette inkluderer generelt å holde oversikt over ventelisten, hvis aktuelt, sitteplasser og ta ordre sammen med servering av mat og drikke, sjekke gjestetilfredshet og lage regningen.I noen bedrifter fungerer også vertinnen/serveren som kasserer for sine kunder.

En vertinne/serverposisjon er mer sannsynlig å bli funnet i et lite, privat etablissement i stedet for i en stor restaurant eller restaurantkjede.Generelt kombineres stillingene for å redusere de nødvendige medarbeiderne per skift.Dette betyr at ansatte må håndtere funksjonene til to jobber.

Vertinne -delen av jobben innebærer generelt å administrere kunder ved inngangsdøren eller lobbyen.I langsomme tider kan dette ganske enkelt bety sitteplasser når de ankommer.Likevel må vertinnen/serveren være forsiktig med å rotere serviceområdene hvis andre servere er på vakt.Dette hjelper deg med å sikre at ingen server har for mange tabeller å håndtere samtidig, mens en annen server ikke har ingen.

Når tidene er opptatt, kan det hende at vertinnen/serveren trenger å administrere en venteliste.Han eller hun kan også være ansvarlig for å svare på telefonsamtaler for reservasjoner og informasjon.I noen tilfeller må denne rollen også ta gjennomføringsbestillinger personlig eller på telefon og legge dem inn i systemet.

Serverdelen av jobben omfatter vanligvis å ta ordre, levere mat og hjelpe gjester med behov som Beverage Refillseller krydder.På de fleste restauranter er en server eller server/vertinne ansvarlig for å fylle de første drinkordrene fra fontenen.I noen bedrifter tilbereder han eller hun forrettsalater eller brødkurver;I andre er disse varene tilberedt på kjøkkenet med linjekokker, og vertinnen/serveren er bare ansvarlig for å servere mateller hennes spesifikke kunder.Dette kan omfatte rullende sølvtøy og påfylling av salt og pepper eller andre krydderdispensere.Andre slike plikter kan inkludere å tilberede brødkurver, pynt eller andre matpreparater på kjøkkenet og støvsuget på gulvene i spisesalen.

Noen ganger er vertinnen/serveren også ansvarlig for kasserplikter.Dette betyr å kjøre kredittkort eller gjøre endringer for kontantbetalinger.Det kan også bety å avgjøre betalingssystemet på slutten av natten, som ofte inkluderer å lukke kredittkortsystemet og telle og balansere registeret.