Hva gjør en kjøkkenansvarlig?

En kjøkkenansvarlig har vanligvis en rekke ansvarsområder og plikter, som alle først og fremst er opptatt av riktig drift og organisering av et restaurantkjøkken.Kitchen Managers er vanligvis ansvarlige for å sikre at maten blir tilberedt og tilberedt riktig, at sanitetsstandarder blir oppfylt i samsvar med restaurantpolitikk og juridiske krav, og for å opprettholde et trygt arbeidssted for kjøkkenarbeidere.En kjøkkenansvarlig forventes også vanligvis å føre tilsyn med varelageret på kjøkkenet og gi ledelse og ledelse for kjøkkenpersonalet.

Store restauranter, hoteller og andre matservirksomheter vil vanligvis ha en Kitchen Manager som er ansvarlig for å føre tilsyn med forskjellige aspekterav et kjøkken.Lederen kan være kokk, eller han eller hun kan være mer en utøvende leder med lederfaring og litt kunnskap om matlaging.Et av de viktigste ansvarene en kjøkken har er å føre tilsyn med maten tilberedt på kjøkkenet.Mat som er tilberedt, bakt eller tilberedt rå behov for å oppfylle juridiske krav til helse- og sikkerhetsstandarder, og lederen sikrer at disse standardene blir oppfylt.

Overvåker matlaging for å sikre at disse oppskriftene følges riktig.Selve kjøkkenet må også holdes sanitær og rent, og kjøkkenansvarlig er vanligvis ansvarlig for å sikre at kjøkkenet blir rengjort under drift og på slutten av forretningsdagen.Dette inkluderer rengjøringsområder der maten tilberedes og tilberedes, fjerning av søppel og sikrer den generelle renslighet på et kjøkken.Lederen vil også vanligvis trenge å sikre at gulv blir feid og holdes klare, for å sikre en trygg arbeidsplass for kjøkkenpersonalet. Inventar på et kjøkken er vanligvis regulert av Kitchen Manager også.Dette inkluderer å sikre at varelager for mat er nøyaktige og bestiller flere ingredienser og forsyninger når det er nødvendig.Uten riktig varebeholdning kan matservice potensielt stoppe, eller kunder kan være misfornøyd med mangel på visse retter. En kjøkkenansvarlig forventes også å fungere som ledende på kjøkkenet og administrere kjøkkenpersonalet på riktig måte.Dette kan omfatte håndtering av konflikter mellom tilknyttede selskaper, planlegging når forskjellige ansatte jobber, og håndtering av problemer med ansattes mishandling på kjøkkenet.Lederen vil også vanligvis trenge å lede et eksempel, og kan forventes å hjelpe med matlaging eller service når det er nødvendig.