Hva gjør en kjøttinspektør?

En kjøttinspektør er en matsikkerhetspersonell som undersøker kjøtt som skal konsumeres av mennesker for å garantere at deres kjøtt og organer er fri for sykdom, skadelige bakterier og andre forurensninger.Han undersøker dyr før slaktingen deres for å avgjøre at de er fri for avvik, sykdom eller infeksjon.Han gransker dem etter slakting for de samme sykdommer.Fjærkre og egg blir generelt inspisert separat og etter forskjellige standarder som er spesielle for industrien.

I tillegg til å undersøke dyrene, undersøker en kjøttinspektør kjøretøyene som brukes til å transportere dem så vel som slakteriet og kjøttpakningsanleggene de passerer gjennom.Han blir skolert i hvilke standarder som må oppfylles som diktert av lokale og regionale myndigheter og myndigheter.Kunnskap om utenlandsk kriterium for sikkerhet er nødvendig hvis kjøttet importeres.

Sammen med å sjekke de fysiske og sanitære forholdene til transportkjøretøyene og prosesseringsanleggene, verifiserer en kjøttinspektør ingrediensene som brukes til å bearbeide og bevare kjøttet.Han garanterer også at kjøttet samsvarer med bransjetablerte standarder for renhet og gradering.Å sørge for at kjøttet ikke er feilmerket, er også en viktig jobb med en kjøttinspektør.

Produkter som inneholder kjøtt- eller kjøtt-biprodukter blir også undersøkt for sikkerhet og kvalitet av en kjøttinspektør.Disse inkluderer røkt og spekemat, hermetikk og frosne hovedretter og middager.Han må generelt føre grundige poster over sine observasjoner angående kjøttprodukter fra inspeksjonene hans på slakteriet gjennom levering til detaljhandel og grossistsalg.Det kreves gode kommunikasjonsevner for å identifisere og løse eventuelle avvik han kan finne.Hans integritet og ærlighet er vanligvis påkrevd for å sikre at forbrukernes sikkerhet og helse.

Utdanningskvalifikasjonene for å bli kjøttinspektør varierer.Noen regioner krever at inspektøren er lege i veterinærmedisiner for å kvalifisere seg til jobben.Andre kjøttinspiseringsjobber krever en fireårig høyskoleutdanning, helst innen landbruks-, fysisk eller biologisk vitenskap eller et beslektet felt.

De fleste søkere må ha minimum ett års erfaring i et matforedling, produksjons- eller emballasjemiljø.En demonstrert evne til å forstå og anvende kvalitetskontroll og bransjestandarder er sterkt å foretrekke.I noen sektorer av industrien er kjøttinspektører som ikke er veterinærer pålagt å samarbeide med en veterinær under innledende inspeksjoner av husdyr.