Hva er en restauratør?

Restauratør er det franskinspirerte navnet for eier av en restaurant.Ordet er ofte stavet restaurant i stedet.Mens restauratør anses som mer korrekt, betyr den vanlige bruken av restauranturen at den ikke er helt feil, og begge begrepene brukes i den kulinariske verdenen.

Den nye restauratøren er noen med et budsjett, en visjon og en viss tapperhet.Det ble ofte sitert at restauranter hadde en feilrate på 90% det første året.Faktiske studier på dette finner dette overdrevet, og statistikken for svikt ligger på omtrent 60%.Dette er fremdeles en stor risiko når du går inn i en bedrift;Det er mer sannsynlig at folk mislykkes enn å lykkes.Ethvert budsjett i hånden kan være lenge borte, og enhver visjon for fantastisk mat kan være et mareritt før år en slutter.Likevel er det alltid så sjanse for suksess når folk er villige til å risikere investeringen.

Denne skremmende statistikken hindrer ikke folk i å komme inn i feltet som restauratør, og de som eier en restaurant kan komme fra veldig variert bakgrunn.Noen kan være eier på en restaurant med veldig lite engasjement i den.De kan i hovedsak finansiere andres kreativitet fordi de synes det er en lønnsom bekymring.Noen ganger vil en kjendis bli restauranteier, og hovedtrekningen vil være kjendisnavnet som er knyttet til restauranten.

Alternativt kan restauratøren ha jobbet på mange restauranter i varierende kapasitet og føler at de vet hvordan de skal drive en.Noen kommer til denne virksomheten med mye trening, inkludert studier på hotell- og restaurantadministrasjonsskoler.De kan aktivt administrere restauranten, se til å ansette kokker og andre ansatte, og planlegge alle aspekter av den.De som har en god følelse av hvordan man kan tilby fantastisk mat og utmerket service, kan vise seg å være veldig vellykket.

En annen type restauratør er kokken/eieren.Når kokker begynner å etablere et rykte matlaging på andres kjøkken, kan de drømme om å ha sitt eget sted, hvor de bare svarer på sin egen visjon om hvordan mat skal skapes.Noen kokker har gjort det veldig bra i denne kapasiteten og navn som Wolfgang Puck, Gordon Ramsay og Emeril Lagasse kan komme til tankene.Svært kjente kokker eier kanskje ikke en restaurant, men mange, eller de kan være mindre kjent, men har en fantastisk lokal restaurant.

Mens du bruker Restauratør ser ut til å innebære bare fancy restauranter, betyr det virkelig enhver restauranteier, enten det er uengasjert investor, eller dyktig leder eller kokk.Eieren av den lokale grillgropen er like mye en restauratør som eieren av ti fancy restauranter i storbyer.Uansett hvor sofistikert eller enkel menyen og plasseringen, har hver av disse fagfolkene tatt det første stupet, risikerte investeringen og håpet at de ville være blant de 40% som gjør det siste år ett.