Hva er trening av mathygiene?

Mathygieneopplæring gir arbeidstakere med matindustri den informasjonen de trenger for å opprettholde protokoller for matsikkerhet på kjøkkenet.Flere steder er mathygieneopplæring for noen kjøkkenansatte et krav for lisensen til en restaurant eller annen etablering som serverer mat.Opplæring i mathygiene kan vanligvis fås gjennom høgskoler, handel og karriereskoler.

Det er mange farer som ligger i å drive et kommersielt kjøkken, inkludert forurensning av mat og risikoen for ødeleggelse.Trening av mathygiene kan bidra til å redusere disse risikoene ved å trene restauranteiere, ledere og ansatte innen trygg matlagring, håndtering og tilberedning.I noen tilfeller kan arbeidere i ikke-kommersielle kjøkken også være pålagt å fullføre et treningsprogram for mathygiene, for eksempel arbeidere i kirker, gruppehjem eller suppekjøkken.Mathygienesertifiseringsprogrammer oppdateres vanligvis regelmessig for å sikre at matsikkerhetsstrategiene som er undervist er i tråd med dagens kunnskap.I mange tilfeller kan restaurantansatte bare ta myndighetsgodkjente opplæringsprogrammer innen mathygiene hvis de ønsker å være i samsvar med lokale lover.Regjeringskrav kan også omfatte nødvendigheten av at restaurantansatte skal vise sin nåværende sertifisering av mathygiene sammen med restaurantene andre lisenser og tillatelser.

Regjeringskrav for trening av mathygiene varierer betydelig.I USA blir overholdelse av mathygiene -standarder vanligvis håndhevet av fylkes- eller byinspektører, selv om statlig lov kan foreskrive standarder for matsikkerhetsopplæring.Kulinariske skoler kan tilby trening og sertifisering av mathygiene som en del av utdanningsprogrammet, selv om nyutdannede fremdeles kan være pålagt å bestå en egen, myndighetsgodkjente lisenseksamen.Lover kan også variere på nødvendigheten av at restaurantarbeidere skal fullføre denne typen opplæring.For eksempel kan lokale lover bare kreve at noen ansatte får opplæring med den forståelse av at en sertifisert ansatt til enhver tid er på vakt for å føre tilsyn med de ikke-legeansatte.

For restaurantarbeidere og eiere som ikke ønsker å gå på kulinarisk skole, eksisterer det andre muligheter for trening av matsikkerhet.Flere steder i USA kan det for eksempel ta noen dager å fullføre matsikkerhetsprogrammer å fullføre, og på noen områder finnes online treningskurs for mathygiene.Avhengig av lokale lover, kan en restaurantarbeider bli pålagt å gjenta kurset hvert par år for å fornye sin sertifisering eller lisens.Andre alternativer for forfriskende mathygieneutdanning kan omfatte korte matsikkerhetsverksteder eller etterutdanningskurs.