Hva er involvert i Sommelier -trening?

sommeliers, eller vinforvaltere, jobber for restauranter og er eksperter på sammenkobling av vin og mat.Det er ingen enkelt treningsvei til å bli en sommelier, fordi alle som jobber i rollen kan bruke tittelen.Mange restauranter vil imidlertid forvente at Sommelier -jobbkandidater har fått profesjonell sertifisering ved å bestå kompetanseundersøkelser.Noen mennesker som får sertifisering er selvlært, og andre deltar på treningsprogrammer for vin eller sommelier som lærer håpefulle sommeliers om alle aspekter av vindruesorter, vinproduksjon, smaker og servering av vin.

Studenter i formelle treningsprogrammer må være i lovlig drikkealder i sine land.Treningsprogrammer består vanligvis av kurs om vinegenskaper, vinregioner i verden, og bruker sansene for å smake på vin og forretningsmessige aspekter ved å jobbe som en sommelier på en restaurant.Studenter innen treningsprogrammer for vin eller sommel som kan besøke vingårder, vingårder, matmarkeder, restauranter og andre virksomheter relatert til vinindustrien.

Ulike institusjoner og organisasjoner over hele verden tilbyr SOMMELIER-opplæring for folk som søker profesjonell vinkunnskap på profesjonelt nivå.Programlengder og kurs kan variere, fordi det ikke er standard treningskrav.Bare et par eksempler på organisasjoner som tilbyr Sommelier -opplæring inkluderer Culinary Institute of America (CIA) i Californias Napa Valley Wine Region og International Sommelier Guild.Guild har kontorlokasjoner i USA og Canada, og det tilbyr sommelier treningskurs over hele verden.

Hos CIA innebærer Wine Professional Training -programmet 30 ukers instruksjon, noe som fører til et sertifikat.Programmet inkluderer kurs i viner i New World, europeiske vinregioner, virksomhet med vin, kulinariske ferdigheter og mer.Organisasjonen tilbyr også sertifiseringseksamener som lar vinpersoner sette Acronymes C.W.P.eller A.C.W.P etter navnene deres, som står for sertifisert Wine Professional og Advanced Certified Wine Professional.

International Sommelier Guild tilbyr et Sommelier -diplomprogram.Sommeliers er akkreditert etter fullføring av det seks måneders programmet.Sommelier -klasser holdes en gang i uken i åtte timer om dagen, og de lærer elevene om vinifisering, smakseknikker, kjellering av vin, dekantering og servering av vin og mye mer.

En annen organisasjon, den internasjonalt anerkjente Court of Master Sommeliers tilbyr fire nivåer av sertifiseringer.Å motta den prestisjetunge og sjeldne tittelen på Master Sommelier innebærer å passere alle de stadig vanskeligere nivåene;Det er færre enn 200 mennesker i verden som har tjent tittelen.Eksamen inkluderer blindsmaking, teori og praktiske porsjoner for vinservice.For Master Sommelier-sertifiseringen, må deltakerne blinde smak seks viner med et 75 prosent forbipasserende nivå.Blindsmak inkluderer å identifisere vinvarietal, år, region og mer.