Hvordan kan jeg forhindre matforurensning og matforgiftning?

Det er en rekke forskjellige måter du kan forhindre matforurensning og matforgiftning, avhengig av om du tilbereder mat eller bestiller mat på en restaurant.Hvis du tilbereder mat, bør du være sikker på å trene rene og trygge kokevaner for å unngå kryssforurensning blant matvarer, lage visse matvarer til temperaturer som er nødvendige for trygg spising, og sikre at kald mat blir lagret med riktig kjøling for å holde dem trygge.For å unngå matforurensning og matforgiftning mens du spiser ute, bør du velge restauranter nøye, bestille mat ordentlig og bare spise mat som serveres på en måte som er trygg.

Matforurensning og matforgiftning er ofte forårsaket av bakterier ogLignende mikrobielle kilder som kan havne på mat på mange forskjellige måter.Hvis du tilbereder mat, bør du være forsiktig med å unngå kryssforurensning.For eksempel bør du ikke klippe kalkun og deretter bruke den urene kniven til å kutte salat til en salat, fordi du kan introdusere bakterier i salaten fra det rå fjærkre.Kalkunen kommer til å bli tilberedt for å eliminere mulige farer, men en salat servert rå er et perfekt leveringssystem for bakterier.Du kan unngå denne faren ved å forhindre kryssforurensning og alltid rengjøre overflater og kokeinstrumenter mellom bruksområder.

Mange matvarer bør også tilberedes til en riktig temperatur før servering.Kjøtt som fjærkre, svinekjøtt og storfekjøtt samt egg og sjømat bør alle kokes til riktig temperatur for å sikre at eventuelle bakterier som er tilstede på dem, blir eliminert.Mat som serveres kaldt, skal være riktig nedkjølt ved lav temperatur for å forhindre at bakterier utvikler seg og trives.Dette er spesielt viktig for retter som egg eller skinke salat, der majones og andre ingredienser skal holdes kalde før servering.

Matforurensning og matforgiftning bør også være en vurdering når du spiser ute på en restaurant.Du bør være sikker på å velge restauranter nøye, og det kan være lurt å se på den nyeste helseinspeksjonen for en restaurant før du spiser i den.Selv om en restaurant har bestått inspeksjon, bør du fortsatt være på vakt og forlate hvis du ser indikasjoner på usanitære forhold.

Når du bestiller mat på en restaurant, bør du også vurdere måter å unngå matsykdommer på.Hvis du er gravid, eldre eller bestiller for et barn, bør du unngå visse matvarer som underkokt kjøtt, da du kan være mer sårbar for bakterier som Listeria .Du bør alltid bestille retter som er tilberedt til en sikker temperatur, og sende tilbake mat som du anser som underkokt eller utrygg til konsum.