Hvordan forhindrer jeg matforgiftning fra fisk?

Matforgiftning fra fisk kan generelt unngås ved å tilberede og lagre fisk og ved å unngå arter av fisk som er kjent for å være forurenset med sykdomsproduserende organismer.Ciguatera -forgiftning er vanligvis forårsaket av å spise forurenset revfisk, så å unngå disse fiskene kan forhindre matforgiftning fra fisk.Noen fiskearter å unngå er Grouper, Sturgeon og King Mackerel.For å unngå scombroidfiskeforgiftning, unngå å spise tunfisk, makrell, sardiner og ansjos.I tillegg kan kjølig kjølende fisk redusere risikoen for sykdom.

Symptomer på matforgiftning fra fisk inkluderer ansiktsflyling, kvalme, oppkast og magesmerter.I tillegg, i tilfelle av ciguatera -forgiftning, kan muskelsmerter, kløende eller prikkende hud, og endringer i evnen til å konstatere kalde eller varme temperaturer oppstå.Symptomene på matforgiftning fra fisk kan vare en eller to uker i tilfelle ciguatera -forgiftning.Tilfeller av scombroidforgiftning varer imidlertid vanligvis i omtrent 24 timer.Selv om matforgiftning fra fisk kan forårsake ekstrem sykdom, er det sjelden dødelig.

Matforgiftning behandles generelt med en antihistamin.Siden antihistaminer blokkerer eller hemmer histaminer i blodet, er de effektive for å behandle visse allergiske reaksjoner, for eksempel elveblest og ansiktsflyling.Histamin akkumuleres i visse fisk etter at de har blitt for varm, og hvis ikke ordentlig nedkjølt etter å ha blitt fanget, kan overflødig histamin frigjøres i kroppen og forårsake den alvorlige reaksjonen.folk syke.Salmonella -bakteriene, som finnes i rå egg og upasteuriserte produkter, forårsaker symptomer på matforgiftning, for eksempel alvorlig diaré, magekramper, kvalme, oppkast og feber.Dette kan overføres fra person til person hvis kokker og spisesteder ikke vasker hendene ordentlig.

Behandling mot matforgiftning forårsaket av bakterieorganismer inkluderer orale antibiotika.Når alvorlig diaré og oppkast er til stede, er tilstrekkelig væskeinntak viktig for å forhindre dehydrering.Å forhindre matforgiftning kan være et enkelt som å tilberede kjøtt, fjærkre og fisk grundig og opprettholde nøye hygiene.

Alvorlige tilfeller av matforgiftning kan kreve sykehusinnleggelse.Medisiner som kontrollerer diaré anbefales vanligvis ikke å behandle matforgiftning fra fisk.Disse medisinene bremser eliminering av giftstoffer eller bakterier fra systemet, forverrer tilstanden og forsinker helingsprosessen.Hvis oppkast er et problem, kan drikke sportsdrikker erstatte væsker og elektrolytter tapt ved oppkast.