Hvordan er matintoleranse relatert til histamin i matvarer?
En aversjon mot visse matvarer er vanlig blant store deler av verdens befolkning.For mange er ikke aversjonen ikke et resultat av bare smak, men manifestasjonen av en medisinsk tilstand.Matintoleranse kan skape en rekke ubehagelige symptomer.I noen tilfeller er denne intoleransen relatert til matens innhold.For eksempel letter overdreven histamin i matvarer fordøyelsesproblemer for noen individer.
Histamin er en biologisk komponent som finnes i mange bearbeidede eller produserte matvarer.Det er laget av nitrogen og skapt av aminosyrer.Når histaminet i maten kommer inn i kroppen, kan den binde seg til forskjellige vev og mdash;spesielt fordøyelsesvev mdash;og fører til påfølgende unormale kroppsresponser.Et stoff kjent som diaminoksidase i fordøyelsessystemet bryter ned histamin slik at det kan brukes riktig.Når denne nedbrytningsprosessen er blokkert, oppstår histaminnivået og problemer oppstår.Enkelte medisiner kan påvirke prosessen, og det samme kan en tilstrømning av histaminer i fordøyelsessystemet med tillatelse av matvarer høyt i histamininnhold.
Utløpsdatoer på kjøpt mat spiller en viktig rolle i å oppdage mulig histaminintoleranse.Mat som er lagret i lang tid vil vanligvis ha høyere histaminnivå.Salting, marinering og røykekjøtt kan alle heve histamininnholdet.Alkohol og dens opprettingsprosesser presenterer en annen vanlig beholder med høyt histamin.Potensielle histaminutløsende matvarer inkluderer følgende: hermetiske grønnsaker, ost, krydder, sjokolade, kaffe, nøtter og gjærbrød.Velg frukt som jordbær, bananer, grapefrukt og ananas kan også ha økt histaminnivå.Magesmerter og kramper er vanlige, og det samme er diaré eller forstoppelse.Selv symptomer på ikke-fordypende system kan oppstå, inkludert hodepine eller hudutslett.
Histaminubalanser påvirker fordøyelsessystemets evne til å absorbere maten riktig og konvertere næringsstoffene til brukbare former for menneskekroppen.Denne vektleggingen av fordøyelsesfunksjonen gjør en histaminrelatert matintoleranse forskjellig fra en matallergi.I sistnevnte tilfelle forårsaker immunforsvarets negative reaksjon på en bestemt mat symptomer.
En person som mistenker at enhver form for matallergi eller intoleranse bør rådføre seg med en medisinsk fagperson.Hvis intoleransen skyldes histamin i matvarer, kan legen foreskrive et histaminblokkerende medikament som kalles en antihistamin.Et kosthold som er lite på histamin-tunge matvarer kan også sannsynligvis anbefales.