Hva er forskjellige typer skalldyrforgiftning?

Skalldyrforgiftning er forårsaket av giftstoffer som kommer inn i skalldyret i vannet før høsting.Forgiftning fra skalldyr som er mindre vanlig enn skalldyrallergier, noe som også kan skade eller drepe en person.Sykdommene forårsaket av skalldyrtoksiner er lammende, nevrotoksiske, diarrheiske og amnesiske.Nøye observasjon av skalldyrmiljøet kan bidra til å forhindre at det infiserte skalldyret brukes til konsum.

Paralytisk skalldyrforgiftning (PSP) er forårsaket av et toksin frigitt av alger, og finnes i toskall.Symptomer begynner i løpet av få minutter etter å ha konsumert den infiserte skalldyret, og inkluderer hodepine, svimmelhet, prikking, kvalme, oppkast og diaré.Muskelsvakhet kan gjøre svelging vanskelig, og kan til og med svekke pusten.Spesielt utsatt er pasienter som trenger åndedrettsvern for å puste hver dag.Oppkast kan induseres hvis pasienten ikke er for svak, og symptomene vanligvis avtar på seks til tolv timer.

Diarrheisk skalldyrforgiftning (DSP) er forårsaket av giftstoffer produsert av alger.Som PSP finnes det vanligvis i toskall.Symptomene begynner umiddelbart etter inntak, og inkluderer alvorlig diaré og magesmerter.Behandlingen er støttende, og symptomene avtar i løpet av en til to dager.Døden forekommer sjelden, og hvis det gjør det, skyldes det dehydrering.

Nevrotoksisk skalldyrforgiftning (NSP) finnes også i toskall.Symptomer oppstår fra en til tre timer etter inntak.Disse symptomene inkluderer nummenhet og prikking av ansiktet, munnen og ekstremitetene, reversering av varm og kald følelse der varme stoffer føles kalde og kalde stoffer føles varme, og tap av koordinering.Mild til moderate fordøyelsessymptomer forekommer også ofte.Behandlingen er støttende.Det er ikke rapportert om noen dødsfall på grunn av NSP.

Amnesic Shellfish Awebo (ASP) er en veldig sjelden sykdom forårsaket av et toksin som oftest finnes i blåskjell, muslinger og krabber.Symptomer forekommer omtrent 24 timer etter forbruk og inkluderer magesmerter, oppkast, diaré, hodepine, hjertebank og kortvarig hukommelsestap.Anfall, koma og død kan oppstå i tilfeller av alvorlig forgiftning.Det er ingen kur, og behandlingen er strengt tatt for å gi komfort for pasienten.

giftstoffene som forårsaker skalldyrforgiftning har ingen lukt eller smak.De blir ikke ødelagt av rengjøring, matlaging eller frysing.Nøye testing av vannet i nærheten av skalldyrsenger er viktig for å unngå skalldyrforgiftning hos mennesker.Siden disse giftstoffene er produsert av marine planter hyppigst om sommeren og tidlig høst, vil det å unngå skalldyr på disse tidspunktene redusere risikoen for å innta dem.Alle former for skalldyrforgiftning er sjeldne, på grunn av strenge lover som regulerer testing av farvann.