Hva er farene ved delvis hydrogenert olje?

Delvis hydrogenert olje er nå ofte kjent med det mer vanlige navnet på transfett.Oljen gjennomgår en prosess der hydrogen tilsettes den, noe som skaper størkning til en viss mengde.Dette gjør det ønskelig som erstatning for ting som smør, som er dyrere og har en tendens til å bli harsk i pakket mat.I lang tid var det vanlig å finne mat som er full av transfett fordi forbrukere så ut til å foretrekke dem.Dette endrer seg raskt, på grunn av helserisikoen de utgjør, og mange store matprodusenter skynder seg å erstatte transfett med andre ingredienser.

Det er unektelig en fare for å konsumere delvis hydrogenert olje av noe slag.Det har vist seg å øke risikoen for noen former for hjerte- og karsykdommer.Transfett fra delvis hydrogenerte olje øker "dårlig" kolesterol eller lipoproteiner med lav tetthet.Dette ville være ille nok, men det er også bevis på at transfett senker "godt" kolesterol eller lipoproteiner med høy tetthet.Økninger av denne art kan forårsake plakkoppbygging (aterosklerose) i arteriene, som igjen kan heve risikoen for hjerneslag.

En annen av farene ved delvis hydrogenert olje er at det tilsvarer større sjanser for å utvikle diabetes type 2.Denne tilstanden kan skade nyrene, øynene og hjertet.Det er noen behandlinger som kan forsinke skader, men det må spørres hvorfor folk vil risikere det når de vet hva de skal unngå, selv om det absolutt er andre ting som løfter risikoen for denne sykdommen også.

Det trenger å forstås detDet er et stort skille mellom godt og dårlig fett.Selv om delvis hydrogenert olje nå regnes som et av de farligste produktene å konsumere, betyr det ikke at alt fett er dårlig.God flerumettet eller enumettet fett kan faktisk gi helse når det brukes i rimelige mengder.Noen ganger må folk være observante om å lese etiketter, og være sikker på at noen olje ikke har ordet "hydrogenert" forbundet med det.

Interessant nok er det også forskjell i transfett.Smør inneholder for eksempel noe transfett, men disse har ikke vist seg å skape de samme risikoene som delvis hydrogenert olje.Det antas at hydrogeneringsprosessen er spesielt skadelig, og at de fleste ville ha det bedre å spise et enkelt mettet fett som smør enn de ville vært hvis de konsumerte ting som margarin laget av hydrogenert olje.Selvfølgelig er det mer fornuftig å holde seg til å spise først og fremst enumettet fett.