Hva er de forskjellige matforgiftningene forårsaker?

Det er så mange forskjellige matforgiftningsårsaker at medisinsk vitenskap ikke har identifisert dem alle.De fleste tilfeller av matbåren sykdom er imidlertid forårsaket av bakterier eller virus.Bakterier trives i ikke-levende stoffer, mens virus krever en levende vert for å eksistere.Viral og bakteriell matforgiftning årsaker har mange forskjellige forurensningsmetoder.

Bakterier kan forbli på overflaten av frukt og grønnsaker.Hvis produkter ikke blir vasket eller behandlet ordentlig, kan bakteriene inntakes og forårsake matforgiftning.Hermetisk frukt og grønnsaker kan være en av de mest alvorlige matforgiftningsårsakene hvis produktene blir behandlet på feil måte. Clostridium botulinum er en bakterie som produserer et toksin som kan forårsake alvorlig sykdom og død.Bustende bokser eller lokk er tegn som produserer var feil hermetisert;Å spise disse matvarene kan føre til død av botulismeforgiftning.

De fleste matforgiftninger forårsaker ikke gir så alvorlige effekter.Influensalignende symptomer og tarmproblemer som forsvinner på en eller to dager er mer vanlig.Matforgiftningssymptomer kan noen ganger forveksles med influensa.Magekramper, kvalme og oppkast er vanlige tegn.

Virale tilfeller av matforgiftning er ofte forårsaket av avføring forurensning.Hvis kokker og de som tilbereder mat ikke vasker hendene ordentlig etter bruk av bad, kan forurensning og matforgiftning føre til.Denne typen matforgiftning kan påvirke hele institusjoner, for eksempel barner og skoler.Fekalstoff i skalldyr er en annen viral matforgiftning årsak.

Mat som ikke er fullt tilberedt, kan også forårsake matbårne sykdommer.Alle matvarer skal tilberedes til riktig temperatur for å unngå å forårsake matforgiftning.Å forlate kokt mat som ikke er kjeftet i mer enn to timer, er en annen matforgiftning som lett kan unngås.Den grunnleggende tommelfingerregelen i matsikkerhet er at varm mat skal holde seg varm og kald mat skal holde seg kald.

Forberedelse av rått kjøtt til matlaging er spesielt viktig for å unngå matforgiftning.Rått kjøtt kan inneholde bakterier som forårsaker matforgiftning.Hvis det ukokte kjøttet kuttes på et skjærebrett før andre matvarer som grønnsaker også tilberedes der, kan bakteriene lett forurense grønnsakene.Separate skjærebrett og kniver bør brukes til de forskjellige matvarene for å unngå bakteriell forurensning.

Riktige koketemperaturer kan drepe bakterier og virus som ellers kan forårsake matforgiftning.For eksempel kan svinekjøtt inneholde den virale runde ormen trichinella spiralis , noe som forårsaker den matbårne sykdoms-trikinosen.Hvis svinekjøtt er riktig gjennomstekt, er sjansene for å få trikinose svært sjeldne.