Hva er bivirkningene av MSG?

Bivirkningene av MSG (monosodiumglutamat) inkluderer ofte hodepine, rask hjerteslag og døsighet.Noen mennesker rapporterer også om å oppleve forverring av astmasymptomer, nummenhet og smerter i brystet.Ikke alle opplever bivirkninger av MSG, og bivirkninger oppleves ofte av mennesker som har en følsomhet for stoffet.Selv om bivirkningene ikke anses som farlige, kan folk som ofte opplever dem trenge å unngå mat som inneholder MSG mesteparten av tiden.Noen matvarer som inneholder mye MSG er asiatiske matvarer, visse typer smaksatt snack -kjeks og mange forskjellige frosne middager.

MSG blir normalt lagt til mat for å forbedre smaken, og bruken av dette stoffet kan spores tilbake til Japan på begynnelsen av 1900 -tallet da en professor ved University of Tokyo oppfant den.Mange andre land vedtok raskt bruk av MSG med det formål å smake mat fordi stoffet var billig, effektivt og lett tilgjengelig.MSG består av et stoff skapt ved gjæring av stivelse og sukker.Merkenavnet som MSG faller under varierer fra land til land, men det er ingen forskjeller i det faktiske produktet bortsett fra merkenavnet.

Bivirkningene av MSG var vanligvis ikke veldig bekymringsfullt før stoffet ble så mye brukt.Til tross for bivirkningene, har de fleste eksperter konkludert med at MSG ikke er et farlig stoff.Det har vært mange forskjellige studier og tester utført på MSG, og resultatene har stort sett vært uoverensstemmende.Noen studier har indikert at store doser MSG kan være skadelige og kan øke risikoen for overvekt og muligens hjerneskader.Disse studiene ble gjort på dyr, og de fleste forskere har uttalt at flertallet av mennesker ikke kunne konsumere mengden av MSG som er nødvendige for at disse problemene skulle oppstå.

En person som ønsker å unngå bivirkningene av MSG, kan gjøre det ved å unngå altmatvarer som inneholder det.Å unngå MSG bør være relativt enkelt når dagligvarehandelen fordi flertallet av ernæringsinformasjonsetikettene viser det som en ingrediens når det er til stede.Å holde seg borte fra MSG på restauranter kan være vanskeligere fordi de fleste restauranter ikke avslører ingrediensene i maten de serverer.En person som har en følsomhet for MSG, vil kanskje snakke med restaurantsjefer om MSG-følsomheten hennes før hun bestiller noe for å finne ut om det er noen MSG-fri mat på menyen.Det kan også være en god idé for en person å unngå flertallet av kinesiske restauranter eller andre asiatiske restauranter fordi MSG har en tendens til å være en veldig vanlig ingrediens i mat som serveres på disse stedene.