Hva er en ORAC -poengsum?

En oksygenradikal absorbanskapasitet (ORAC) -score er en testrøranalyse som måler antioksidantnivåene av mat og andre kjemiske stoffer. Hvis en mat har en høy ORAC -poengsum, betyr det at maten er høy i antioksidanter. Antioksidantens styrke er dens evne til å eliminere oksygenfrie radikaler. Med ORAC -poengsum betyr en høyere poengsum at maten er flinkere til å hjelpe oss med å bekjempe sykdommer som hjertesykdom og kreft.

Mat med høy ORAC -poengsum kan være i stand til å beskytte celler og komponentene deres mot oksidativ skade. Oksygenradikaler er kjemikalier som dannes naturlig inne i kroppen gjennom oksidasjonsprosessen. Hverdagsfunksjoner som fordøyelse og fysisk aktivitet gir oksygenradikaler. Daglig eksponering for forurenset luft, harsk mat og oksiderende stråling fra solen og elektriske apparater bidrar også.

Et lett forståelig eksempel på oksidasjon er å forestille seg rustangrepende metall. Når rusten spiser bort ved metallet, begynner metallet å svekkes og forfalle til det ikke lenger kan fungere. Dette er hva som skjer med kroppen vår når frie radikaler angriper den. Organer, celler og andre deler av kroppen kan svekkes ved oksidasjon. Dette fører til sykdommer som kreft, hud- og hjertesykdommer, senil demens og slitasjegikt.

ORAC -score -testen ble utviklet av Dr. Guohua Cao, en kjemiker og lege. ORAC -poengsum dekker alle antioksidantene i matvarer. Antioksidanter kan ikke lett måles separat, men ORAC -score -testen kan identifisere hvilke næringsstoffer som er de viktige antioksidantene. Kombinasjoner av næringsstoffer som finnes i matvarer kan ha større beskyttende fordeler enn hvert næringsstoff på egen hånd. Mange mennesker skaffer seg en rekke av sine daglige næringsstoffer fra kosttilskudd i pille- eller pulverform, men for å få den beste formen for næringsstoffer, er det viktig å motta dem fra plantekjemikalier i stedet for bare fra kosttilskudd. Det er visse typer planter som har et bedre antioksidantnivå enn andre, og ORAC -poengsum kan måle disse.

Ulike typer frukt og grønnsaker har forskjellige ORAC -score. Den anbefalte "5-dagers" frukt- og grønnsaksporsjonen vil gi deg en ORAC-poengsum på 1.750 enheter. Du kan velge syv frukt med et lavt ORAC -nivå og oppnå bare 1.300 ORAC -enheter, eller du kan velge syv med høye verdier og motta rundt 6.000 ORAC -enheter eller mer. En stor håndfull blåbær vil gi deg en ORAC -poengsum på rundt 6000.

Studier har vist at å spise mat med høy ORAC -score vil øke antioksidantnivåene i blodet med rundt 10 til 25%. ORAC -figuren som er foreslått av eksperter er rundt 5000 enheter per dag for å ha en betydelig effekt på antioksidantnivået i plasma og vev. Å spise åtte til ti porsjoner med fargerike frukt og grønnsaker eller mørke greener vil bidra til å oppnå dette nivået. Flere og flere matvarer og kosttilskudd begynner å oppgi ORAC -poengsummen på etikettene sine, og dette bør gjøre det lettere å finne mat du liker som også er bra for deg.