Hva er Bacillus cereus matforgiftning?

Bacillus cereus er en type bakterier som er kjent for å forårsake visse typer matforgiftning.Tilfeller av Bacillus cereus matforgiftning kan deles inn i to kategorier.Stivelsesholdig mat, spesielt ris, forurenset med denne bakterien vil vanligvis føre til at en person opplever kvalme og oppkast.Andre typer mat som er forurenset med denne bakterien kan forårsake symptomer som diaré.Bacillus cereus er veldig motstandsdyktig mot varme, så riktig matlagring er viktig når du prøver å forhindre Bacillus cereusforgiftning.

Bacillus cereus -bakterier kan finnes i jord.Noen tråder av disse bakteriene anses å være gunstige, og de brukes til å skape antistoffer.Andre tråder kan imidlertid føre til at folk blir veldig syke, hvis de blir inntatt.Bacillus cereus forurensning av mat vil vanligvis forårsake en alvorlig anfall av bacillus cereus matforgiftning.

Den første typen bacillus cereus matforgiftning blir vanligvis kontrahert gjennom forurenset stivelsesholdig mat, inkludert poteter, pasta og ris.Symptomene på denne typen Bacillus cereusforgiftning begynner vanligvis et par timer etter at forurenset mat er inntatt.Symptomer inkluderer vanligvis kvalme og oppkast, og de varer vanligvis bare flere timer.

Stekt risssyndrom er et utmerket eksempel på denne typen Bacillus cereus matforgiftning.Ris er ofte forurenset med denne typen bakterier.Hvis risen ikke blir nedkjølt ordentlig etter å ha blitt dampet, trives bakteriene og multipliserer raskt.Den varme og raske stekemetoden som brukes til å lage stekt ris er heller ikke nok til å drepe bakteriene.

En annen type bacillus cereus matforgiftning kan ikke vises før flere timer etter at en person inntaket den forurensede maten.Det kan faktisk ikke forårsake noen symptomer før neste dag i noen tilfeller.Kjøtt, sjømat, grønnsaker og meieriprodukter som er forurenset med denne typen bakterier kan forårsake kvalme, diaré og magekramper.

Bacillus cereus er en av de eneste typene bakterier som kan danne endosporer.Dette er sporer som dannes inne i strukturen til en viss bakterie.De er generelt motstandsdyktige mot varme, noe som gjør Bacillus cereus noe vanskelig å utrydde fra forurenset mat.

Behandling av matforgiftning forårsaket av denne bakterien krever vanligvis legehjelp, spesielt hvis symptomene er alvorlige.Milde tilfeller av denne typen matforgiftninger kan imidlertid behandles hjemme.Hviling anbefales vanligvis, og pasienter anbefales også å drikke rikelig med klare væsker for å forhindre dehydrering.Et antibiotikum kan også gis.

Forebygging av Bacillus cereus matforgiftning kan oppnås ved å implementere riktig matsikkerhet.Mat skal vaskes og tilberedes grundig før forbruket.Mat som heller ikke skal få lov til å legge ut ved romtemperatur.I stedet skal de lagres i kjøleskap til de er klare til å bli kokt eller spist.