Hva er enteriske bakterier?

Enteriske bakterier er bakterier i familien Enterobacteriaceae.Disse bakteriene ligger normalt i tarmen til mange dyr, inkludert mennesker, og noen er sykdomsfremkallende og forårsaker sykdom hos visse dyrearter.Mange tilfeller av matforgiftning er forårsaket av infeksjon med enteriske bakterier, og det samme er noen mer alvorlige forhold, for eksempel pesten.Et av de mest kjente medlemmene i familien er Escherichia coli , en bakterie som har blitt studert mye i laboratorier over hele verden.

Disse bakteriene er stangformet ved forstørrelse, og de er også gramnegative.Mange er anaerobe, en egenskap som lar dem trives i tarmen i tarmen, og de fleste produserer energi ved å mate på sukker og konvertere dem til melkesyre.Noen av medlemmene i denne familien kan bo i tarmen uten å forårsake helseproblemer hos personer med god helse, mens andre nesten alltid forårsaker tegn på infeksjon, inkludert oppkast, diaré og relaterte symptomer.

minst 40 slekter har blitt identifisert iDenne familien, inkludert Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, og Klebsiella .Mennesker blir vanligvis smittet med enteriske bakterier som et resultat av dårlig hygiene og kontakt med mennesker som har eksisterende infeksjoner.Å lage mat grundig kan ofte forhindre infeksjon, og det kan observere grunnleggende håndvaskprotokoller og opprettholde et rent miljø på kjøkkenet og rundt badet.

I tillegg til å bli funnet i tarmen til mennesker, lever enteriske bakterier også hos dyr, inkludert dyrenesom mennesker hever for kjøtt og produkter som egg og melk.Kryssforurensning av animalske produkter kan oppstå, slik at disse bakteriene kan komme inn i matforsyningen.Takket være den omfattende distribusjonsmetoden som brukes av mange selskaper i bransjen, er det mulig for enteriske bakterier å bli spredt langt og bredt over en region når produkter blir sendt til forskjellige kjøpmenn, restauranter og pakket matfasiliteter.Dette kan gjøre utbrudd vanskelig å identifisere og kontrollere.

Noen enteriske bakterier kan kontrolleres med bruk av antibiotika og andre medisiner som angriper bakteriene i tarmen.Den utbredte bruken av antibiotika hos både mennesker og dyr som brukes til mat har ført til utvikling av antibiotikaresistens, der bakterier har fått lov til å utvikle evnen til å overleve til og med høye doser antibiotika. e.Spesielt coli har utviklet en rekke veldig virulente stammer som har vekket bekymring i det medisinske samfunnet, ettersom noen av disse stammene ikke kan behandles med medisinene som er tilgjengelige på markedet.