Hva er mat rus?

Matmatus er en form for matbåren sykdom forårsaket av inntak av eksotoksiner laget av organismer som bakterier.Giftstoffer kan være til stede selv når bakteriene eller andre årsaksorganismer ikke er det, og det er mulig å utvikle mat rus ved å spise dyr som har konsumert toksinproduserende organismer, sett med noen typer skalldyrforgiftning.Sykdommens utbrudd er vanligvis veldig rask med matroksering og folk kan bli veldig syke.Behandlingen varierer, avhengig av toksinet som er involvert, men kan omfatte administrasjonsmedisiner, gi pasienten væsker og tilby annen støttende omsorg for å hjelpe pasienter med å komme seg.

Bakterier, sopp og andre organismer som er kjent for å forurense mat, produserer noen ganger giftige forbindelser som de som deutvikle.Disse forbindelsene er kjent som eksotoksiner, og er biprodukter av organismer normale metabolske prosesser, og de kan motstå varmebehandling og frysing.Bakterier som er til stede i det naturlige miljøet kan forurense mat, og de kan også introduseres under høsting, håndtering, prosessering og tilberedning.

Når folk spiser mat forurenset med eksotoksiner, kan de utvikle alvorlige symptomer som kvalme, oppkast og diaré.Nummenhet og prikking rundt leppene kan også observeres i noen tilfeller.Symptomene vises vanligvis raskt fordi giftstoffene virker raskt på kroppen.I motsetning til en infeksjon forårsaket av å spise forurenset mat, der organismer må avle i tarmen før symptomer utvikler seg, blir personer med mat rus umiddelbart.Pasienter kan testes, og de kan også intervjues, ettersom deres nylige kostholdshistorie kan gi viktige ledetråder om organismer som er involvert.Leger kan administrere medisiner for å motvirke toksinet, hvis de er tilgjengelige.Ellers vil pasienter bli oppfordret til å hvile og drikke væsker.Hvis symptomer som organskader og pustevansker utvikler seg, kan støttende terapier gis for å holde pasienten så stabil som mulig til giftstoffene har blitt uttrykt fra kroppen.

Etter å ha kommet seg etter rus av mat, opplever noen pasienter dvelende effekter.Dette kan omfatte skade på nervene, så vel som organer.Pasienten kan kreve fysioterapi eller annen støttende omsorg mens han er i langvarig bedring.Hvis du tar oppmerksom på mathåndtering, vil forholdsregler, spise i rene fasiliteter og unngå mat merket som farlig, hjelpe folk med å unngå mat rus.Det er viktig å ta hensyn til matinnkallinger, som ofte involverer bakterieltoksiner, og å være forsiktig med å spise skalldyr fra rent vann for å begrense eksponering for giftstoffer produsert av organismer som dinoflagellates.