Hva er Konzo?

Konzo er en form for matbåren sykdom.Cassava -planten utgjør en del av kostholdet til mennesker i visse land i Afrika, men planten inneholder naturlig nok cyanid.Når det behandles på feil måte, kan cyanidinnholdet forårsake permanent lammelse av bena og andre symptomer som indikerer Konzo.

Røttene til kassavaplanten er de spiselige delene, og mennesker på steder som Tanzania, den demokratiske republikken Kongo og Mosambik Grindopp røttene i kassavamel.Fra dette melet lager de en grøt, som er kjent som ugali .Tradisjonelle prosesseringsmetoder for kassava fjerner cyanidinnhold.

I situasjoner der maten er knapp på grunn av tørke, er kassava en viktig energikilde, ettersom planten er motstandsdyktig mot lav vanntilgjengelighet.Sult kan også oppmuntre kokker til å kutte hjørner i behandlingen av kassavaen.Konzo -risiko kan også økes i tørke tider da konsentrasjonen av cyanid i røttene kan øke.

Cyanidforgiftning kan være dødelig.Det kan også forårsake diaré og oppkast, sammen med hodepine og svimmelhet.Formen for cyanidforgiftning som Konzo tar er en permanent lammelse av bena på grunn av skade på de motoriske nevronene i sentralnervesystemet.Andre symptomer kan også være til stede.

Lammelse vises noen uker etter at personen spiser kassava med høyt cyanidinnhold.Han eller hun kan også oppleve problemer med syn eller vanskeligheter med å snakke eller bevege armene og hendene.Bena kan også føles prikkende og føttene kalde.Noen symptomer kan forbedre seg over tid, med en risiko for tilbakefallende episoder, men lammelsen er permanent.Konzo -pasienter kan imidlertid kunne gå ved hjelp av krykker.

En sykdom som kan forveksles med Konzo er tropisk spastisk paraparese.Det forårsaker en lignende lammende tilstand, men har ingen sammenheng med inntak av kassava.Det er faktisk forårsaket av det T-celle lymfotrofiske viruset type 1 (HTLV-1).

En prosesseringsform som reduserer cyanidinnholdet i kassava effektivt fremmes av kassava-cyanidsykdommer og neurolathyrismnettverk (CCDNN) i Afrika.Denne behandlingen innebærer tilsetning av vann til kassavaen og etterlater den spredt i et tynt lag i to timer i solen, eller fem timer ut av solen, før du bruker den til å lage kassava -grøt.Cyanidet i planten fordamper av som hydrogensyanidgass, hvoretter ccdnn sier at kassavaen da er egnet til å spise.